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terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Bolo de laranja coberto com ganache de chocolate branco



 Olá
Hoje resolvi fazer um bolo de laranja, mas a cobertura foi a pedido da minha filha Joana.

Mas como nem todas cá em casa gostam de chocolate branco, fiz outro! O mesmo bolo mas este com cobertura de chocolate negro.

Assim ficam todas felizes e docinhas!
Boa ideia, não?



 Receita 
Ingredientes:
  • 2 laranjas pq. com casca fina
  • 4 ovos
  • 1 chav. óleo
  • 2 chav, de açúcar
  • 2 chav. de farinha 
  • 1 colher de sobremesa de fermento


Preparação:

Numa taça grd. misturar a farinha com o fermento. Reservar.
No copo misturador juntar as laranjas cortadas em 4, com casca, apenas tirar os topos. Juntar os ovos, o óleo e o açúcar. Bater tudo muito mas mesmo muito bem!
Verter o preparado liquido à farinha e mexer bem com as varas de arame.
Levar ao forno por +- 45 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

Para a cobertura de chocolate branco:
  • 1 pacote de natas 200ml
  • 1 barra de chocolate branco para culinária 200g
Cortar finamente o chocolate e colocá-lo numa taça.
Levar num tacho ao lume as natas até levantar fervura. Juntar as natas ao chocolate e deixar repousar 1 minuto. Depois bater bem até obter um creme homogénio. Se for para barrar ou rechear o bolo tem que se deixar arrefecer o chocolate. Quanto mais frio ficar mais vai engrossar para uma consistencia mais propícia para barrar. No meu caso usei o chocolate ainda quente para deslizar pelo bolo com uma consistencia mais fina.

Para a cobertura de chocolate para o outro bolo:
  • 4 colheres de nesquik
  • 4 colheres de açúcar
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de margarina
Leve ao lume num tacho todos estes ingredientes e é só mexer até dissolver o açúcar e ficar um creme brilhante.

Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Queijadinhas de leite condensado



                                                                                                                                   
Olá
Encontrei esta receita numa revista e resolvi experimentar!

 Ficaram muito boas.

 E ainda pude usufruir de alguns utensílios que as minhas filhas me deram. Sim, já tenho batedeira e algumas formas em silicone que à muito queria!!!




Receita
Ingredientes:
  • 4.5 dl de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de farinha com fermento
  • 1 colher de cha de canela
  • 4 ovos
Preparação:
  • Untar um tabuleiro de queques com margarina e polvilhar com farinha. 
  • aquecer o forno a 180º
Num tacho, junte o leite, a manteiga e o leite condensado. Mexer sempre e quando levantar fervura, por de lado e deixar arrefecer.
Numa taça juntar a farinha e a canela, acrescentar o preparado anterior e envolver bem. por fim bater os ovos e adicionar.
Repartir o preparado pelas formas enchendo a 3/4.
levar ao forno por +- 30 minutos.

Espero que gostem. Bom Apetite
Beijinhos de Mel

quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

Cupcakes de Chocolate


Olá
Estes cupcakes bem podiam ter o nome de Cupcakes de Chocolate Batoteiros!


E já vão perceber porquê...





Ora então aqui está a história:
Já à algum tempo que eu tinha na despensa esta embalagem de bolo de chocolate da Branca de Neve.
Hoje não me apetecia fazer nada complicado e resolvi aproveitar e fazer batota e algumas alterações.
Pois é, em vez de fazer um bolo fiz cupcakes!




Receita
  • Disponha as forminhas de papel no tabuleiro
  • Siga as instruções da embalagem do bolo Branca de Neve
  • Leve ao forno a 190º por 20 minutos










E o resultado final é este...







  • Decorar a gosto
  • No meu caso cobri com chocolate e pepitas coloridas


Espero que gostem. Bom Apetite
Beijinhos de Mel

terça-feira, 21 de fevereiro de 2012

Queques de baunilha e pepitas de chocolate


Ola


Nesta tarde de Carnaval resolvi fazer uns queques.
São fáceis de fazer e rápidos.


Ficaram deliciosos! Experimente e deixe o seu comentário.





Receita

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 2 chav. de farinha
  • 1 chav. de açúcar
  • 0.5 chav. de manteiga derretida
  • 0.5 chav. de leite
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • 100g de pepitas de chocolate
Preparação:

  • Aquecer o forno a 190º
  • Dispor as forminhas de papel no tabuleiro
Numa taça juntar a farinha com o fermento. Reservar.
No liquidificador, juntar os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite e a baunilha. Mexer bem.
Misturar estes ingredientes liquidos à farinha e mexer com a espátula. Por fim incorporar as pepitas e envolver bem.
Repartir a massa pelas forminhas (apenas encher a 3/4) e levar ao forno por 15 ou 20 minutos.

Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel

sábado, 18 de fevereiro de 2012

Bolo de Banana



Ola


Hoje trago-vos um bolo absolutamente delicioso!

É uma perfeita combinação com bolo, resultante da farinha, ovos, oleo e fermento, com mousse de banana que é como fica no centro do bolo, resultado do calor do forno que transforma a banana num creme fantástico!


Receita
Ingredientes:
  • 5 bananas bem maduras
  • 3 ovos grandes ou 4 médios
  • 1 chav. óleo
  • 2 chav. de farinha
  • 2 chav. de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 0.5 cha. de mistura de açúcar e canela
Preparação:
  • Aquecer o forno a 200º
  • Untar a forma com margarina e polvilhar com a mistura do açúcar e canela
Numa taça juntar a farinha e o fermento. Reservar.
No liquidificador juntar os ovos com o óleo e misturar até dobrar de volume. Juntar o açúcar e bater mais um pouco.
Juntar este preparado à farinha e mexer com a espátula. Por último juntar as bananas cortadas aos bocadinhos. Envolver e verter esta massa para a forma e antes de ir ao forno, polvilhar com a restante mistura de açúcar e canela.
Levar ao forno cerca de 45 minutos.

Espero que goste. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel


quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012

Bolo de iogurte com compota de morango



Olá

Aqui está mais um bolo para um lanche ou até para sobremesa.

Claro que já provei e está delicioso!

Veja a receita. Faça este bolo e deixe o seu comentário.






Receita
Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 2 iogurtes naturais
  • 2 chav. de farinha
  • 1.5 chav. de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 frasco de compota com pedaços (neste caso usei compota de morango)
Preparação:
  • Aquecer o forno a 200º
  • Untar uma forma média de buraco com margarina e polvilhada com farinha
Numa taça grande juntar a farinha, o fermento e o sal. Reservar.
No liquidificador juntar os ovos e o açúcar e bater um pouco. Acrescentar os iogurtes e bater mais um pouco.
Juntar os líquidos à farinha e mexer bem com as varas de arame.
Verter o preparado na forma e só agora vamos pôr colheradas da compota por cima da massa.
Levar ao forno por 30 a 40 minutos. 
O que vai acontecer no forno é que a compota vai depositar no fundo da forma e quando desenformar vai deixar a compota para cima como está na foto.

Espero que goste. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel

domingo, 12 de fevereiro de 2012

BOLO de CAFÉ


Olá
Este bolo é só para quem gosta muito de café.
É o meu caso e tal como os bolos que tenho feito é muito simples de fazer e se quer saber o quanto fica bom, terá que fazê-lo!
Não se esqueça de me dizer como ficou, deixando um comentário, uma sugestão ou uma pergunta.





Receita
Ingredientes:
  • 2 chav. de farinha
  • 2 chav. de açúcar
  • 1 chav. de óleo
  • 0.5 chav. de café (solúvel) deixar arrefecer
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de essência de café
  • 1 colher de sopa de fermento 
  • 1 colher de café de sal fino
Preparação:
  • Aquecer o forno a 180º
  • Untar uma forma com margarina e polvilhada com farinha
Juntar a farinha, o fermento e o sal numa taça grande e reservar.
No copo misturador juntar todos os outros ingredientes e bater até estar tudo incorporado.
Verter o preparado liquido na taça da farinha e envolver bom com a espátula ou com as varilhas.
Levar na forma ao forno por cerca de 40 a 50 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar do forno e deixar repousar por 5 minutos na forma. Desenformar e deixar arrefecer.
Decorar com açúcar de pasteleiro.

Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel

Bolo de Chocolate na Forma


Olá
Quero dizer-vos desde já que ADORO chocolate, seja em bolos, em barra, em bombons, no leite e até nos cereais!

Isto para dizer que fiquei muito surpreendida com este bolo tão simples de fazer e que ficou tão delicioso!!!

Faça-o também e deixe o seu comentário, sugestão ou pergunta!



Receita
Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 chav. de leite morno
  • 1 chav.de oleo
  • 3 ovos
  • 1 chav. de chocolate em pó
  • 2.5 chav. de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento
Para a calda:
  • 1 chav. de chocolate em pó
  • 0.5 chav. de açúcar
  • 50g de margarina
  • 0.5 chav. de leite
Preparação:

No liquidificador bata: o leite condensado, o leite morno, o óleo, os ovos e o chocolate até ficar uma mistura homogênea. 
Coloque essa mistura numa taça grd. e adicione a farinha e o fermento, misturando bem com a espátula ou com as varilhas.
Coloque a massa numa forma retangular (aproximadamente 20X30cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido, temperatura entre 180-220º, por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para saber se está pronto.

Preparação da calda de chocolate:

Num tacho, misture o chocolate, o açúcar, a manteiga e o leite. Leve ao fogo (médio) e mexa sem parar. Depois de ferver, espere uns 2 minutos (a mexer sempre) e desligue.

Tire o bolo do forno. Não precisa desenformar. Faça vários furos, usando um garfo ou palito, e derrame a calda sobre o bolo ainda quente. Sirva.

Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel



Bolo de leite condensado





Este bolo é muito simples de fazer e ficou  fofinho e muito saboroso.

Experimente e deixe o seu comentário.

Aqui em casa desapareceu num instante...







Receita
Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida da lata de leite meio gordo
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
  • 1 chav. de açúcar
  • 2 chav. de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 pitada de sal
Preparação:
  • Aquecer o forno a 180º
  • Untar uma forma grd. de buraco com manteiga e polvilhar com farinha
No copo misturador (liquidificador) juntar o leite condensado, o leite, os ovos e as duas colheres de margarina. Mexer.
De seguida acrescentar o açúcar. Mexer mais um pouco. Por fim, adicionar a farinha, o fermento e o sal e bater até estar tudo incorporado.
Verter o preparado na forma e levar ao forno de 40 a 50 minutos ou até o palito sair seco.
Tirar do forno e deixar repousar na forma uns 5 minutos. Desenformar e deixar arrefecer.
Polvilhar (com a ajuda de um coador) com açúcar de pasteleiro.

Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel

Bolo de cenoura com canela


Este bolo encheu a barriga e os corações cá de casa.

Com uma chávena de café ou com um copo de leite é um bolo ideal para saborear nestes dias tão frios.

Experimente e deixe o seu comentário!








Receita:
Ingredientes:
  • 2 chav. de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento
Juntar estes dois ingredientes numa taça grande e reservar.
  • 4 cenouras cortadas as rodelas
  • 1 chav. de óleo
  • 2 chav. de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa rasa de canela
Preparação:
  • Aquecer o forno a 200º
  • Untar uma forma sem buraco com margarina e polvilhada com uma mistura de açúcar e canela.
No liquidificador misturar os ingredientes menos a farinha e o fermento. Mexer tudo muito bem. De seguida juntar o preparado do liquidificador à taça com a farinha. Envolver tudo com a espátula.
Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 a 50 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar do forno e deixar repousar 5 a 10 minutos na forma.
Desenformar, deixar arrefecer completamente e decorar com açúcar de pasteleiro a gosto.

Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel

Queijadinhas de côco





Estas queijadinhas ficam óptimas para um lanche ou até para o pequeno almoço.

São muito fáceis de fazer e muito gostosas.









Receita:
Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 2 chav. de açúcar
  • 2 colheres de margarina
  • 0.5 chav. de queijo ralado
  • 0.5 Chav. de côco ralado
  • 1 colher de chá de fermento
  • 10 colheres de sopa de farinha
  • 1 chav. de leite
Preparação:
  • Aquecer o forno a 200º
  • Por as forminhas de papel no tabuleiro
No liquidificador meter os ovos e o açúcar. Bater até ficar um creme fofo.
Juntar todos os outros ingredientes e bater muito bem.
Com este preparado encher as forminhas até 3/4 e levar ao forno por 30 a 40 minutos, ou até o palito sair seco.
Retirar do forno, deixar repousar por 5 minutos e de seguida retirá-las do tabuleiro e deixar arrefecer completamente.
Depois de frias, estão prontas para comer.

Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel
 

sábado, 11 de fevereiro de 2012

Pudim de Pão


Olá

Este pudim de pão é super fácil e rápido de fazer e é óptimo para aproveitar o pão do dia anterior.

Experimente e terá uma sobremesa deliciosa!






Receita

Ingredientes:

  • 3 pães (papo seco) ou 4 fatias de pão de forma
  • Leite morno, suficiente para demolhar o pão
  • 4 ovos XL (ou ovos suficientes para encher uma chav. de chá)
  • 2 chav. de leite
  • 1.5 chav. de açúcar
  • 2 colheres de sopa rasas de maizena
  • raspa de 1 limão ou laranja
Preparação:

  • Fazer caramelo para forrar a forma de pudim. Deixar arrefecer.
  • Demolhar o pão até ficar macio. Reservar.
  • Juntar todos os ingredientes no liquidificador e mexer bem. Por ultimo juntar o pão levemente espremido. 
Juntar o preparado na forma e fechar com a tampa. Meter a forma na panela de pressão e juntar água até meio da forma de pudim. Fechar muito bem a panela de pressão. Logo que comece a ferver, reduzir a temperatura do fogão para médio. Contar 20 minutos, apagar o lume e quando a panela perder toda a pressão, abrir e retirar a forma com cuidado. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico para ficar fresquinho.

  • Desenformar e servir.
Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel





quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Queques de Banana

Queques de Banana deliciosos



  • Em cima os queques foram feitos naqueles moldes de silicone que já vos mostrei.


  • Aqui ao lado foram ao forno no outro molde com as forminhas de papel. 



Receita
Ingredientes:
  • 1.5 chav. de farinha
  • 1.5 chav. de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 0.5 colher de chá de sal
  • 0.5 chav. de margarina derretida
  • 2 bananas bem maduras esmagadas com o garfo
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 0.5 chav. de natas
Preparação:
  • Aquecer o forno a 200º
Numa taça grande, juntar a farinha, o açúcar e o sal. Misturar.
De seguida junta-se a margarina, as bananas, os ovos, a baunilha e as natas. mexer tudo muito bem.
Distribuir a massa pelas forminhas e levar ao forno.
  • Aqui, tenho um apontamento a fazer:
A massa que foi ao molde de silicone cozeu mais rápido. Cerca de 15 minutos.
A massa que foi ao tabuleiro com as forminhas de papel demorou mais um pouco. Cerca de 25 minutos.
 
Depois de desenformar e arrefecer decorar a gosto.

Espero que gostem e Bom Apetite!
Beijinhos de Mel

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Bolo de Fubá

Olá
Acabadinho de fazer!


Bolo de Fubá














Servido com compota de morango....Delicioso!!!

Ingredientes:

  • 1 lata de milho cozido
  • 1 chav. de leite
  • 1 chav. de açúcar
  • 3 ovos
  • Meia chav. de óleo
  • 1 chav. de farinha de milho amarelo
  • 1 pitada  de sal
  • 1 colher de sopa de fermento


Preparação:
  • Aquecer o forno de 180º a 200º +-
  • Untar uma forma peq. (se quiser pode dobrar a receita para ficar mais familiar)
Juntar todos os ingredientes no copo misturador, menos o fermento.
Depois de tudo muito bem incorporado, adicionar o fermento e mexer com a espátula.
Verter para a forma e vai ao forno +- 40 minutos ou até o palito sair seco.

Espero que gostem!
Beijinhos de Mel



Bolo de iogurte.

Olá
Este é um bolo de iogurte que fiz aqui à dias. Tirei uma foto e postei no Facebook, porém não adicionei a receita. Portanto cá está o bolo e a receita:




Ingredientes para este bolo:

  • 3 ovos
  • 2 iogurtes (sabor natural)
  • 1 medida de óleo de um copo de iogurte
  • 2 chav. de açúcar
  • 2 chav. de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento
Preparação:

  • Pré-aquecer o forno a 180º a 200º +-
  • Untar uma forma com manteiga e polvilhar com uma mistura de açúcar e canela
Juntar todos os ingredientes no copo misturador, menos o fermento. Quando tudo estiver bem envolvido, juntar o fermento e incorporar bem com a espátula.
Verter o preparado na forma e levar ao forno 30 ou 40 minutos ou até o palito sair seco. Depois de tirar do forno deixar repousar na forma 5 minutos e desenformar. Decorar com açúcar de pasteleiro.

Espero que gostem!
Beijinhos de Mel






terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Utensílios necessários para fazer bolos e sobremesas.

Olá
Toda a vida cozinhei, limpei, trabalhei e criei 4 filhas. Vivi sempre a 100 à hora para que nada faltasse à minha família. 
Porém nunca tive muito jeito para bolos e sobremesas. Acabei por chegar à conclusão que o que não tinha era paciência nem tempo para as medidas exactas, os pesos precisos e os tempos que são fundamentais para se fazer coisas doces.
Se por exemplo me pedirem uma receita salgada, daquelas que faço todos os dias para 6 pessoas, não saberia dar-vos as medidas, os temperos certos ou as quantidades. Tudo isto porque cozinho com o que há em casa, cozinho sempre a "olho", mas com carinho, paixão e acima de tudo com respeito pelos alimentos.

Como disse na minha apresentação no perfil, agora tenho mais tempo para a casa, para as filhas e para a cozinha que é a minha paixão. (A verdade é que as filhas já não inspiram tantos cuidados, pois já são grandinhas).

Então resolvi tentar colmatar esta lacuna referente aos doces.
Li alguns livros que sempre estiveram nas prateleiras e que nunca foram abertos, organizei algumas receitas simples, mas o que mais me ajudou foi mesmo o YOUTUBE.

Tive que comprar alguns utensílios de pastelaria e comecei a fazer umas coisitas que vieram a resultar muito bem.

Este blog DOCE MEL não tem a pretensão de apresentar receitas Gourmet nem nada que se pareça.
Não prometo grandes decorações ou pormenores mas o que posso prometer é que cada receita será feita com carinho e que todas elas serão saborosas e SIMPLES.

 
  • Na foto em cima tenho as medidas universais para chávenas.
  • As medidas universais para colheres.
  • Alguns cortadores de pasteleiro que fazem sempre jeito para massas de bolachas ou para pequenas decorações.
  • E a colher de gelado que eu uso como medida para encher as formas de queques ou cupcakes, assim todas as formas recebem a mesma quantidade de massa. Também a uso para a massa das bolachas.



  •  Aqui está uma forma que não dispenso para servir de suporte ás forminhas de papel, ou na falta das forminhas é só untar com manteiga e polvilhar com farinha e verter directo a massa lá para dentro.





  • Aqui estão dois tamanhos de forma de bolo ou pudim com buraco.



  • Aqui 3 tamanhos de formas sem buraco. Vale a pena dizer que não é preciso investir muito nestes utensílios. (Grande parte deles comprei nos chineses e resultam bem)


  •  Aqui temos uma forma de pão (eu faço bolos com ela)
  • Um stensil decorativo para poder polvilhar em grande estilo açúcar em pó por cima dos bolos
  • E à dias encontrei no Pingo Doce esta forma para queques em silicone onde nem é preciso untar nem enfarinhar. Fixe não é?
Não tenho muito mais que isto e para começar já está muito bom e sem gastar muito dinheiro.

Espero que tenha sido para si informação útil.
Agora acho que vou fazer um bolinho para postar amanha!

Beijinhos de Mel.




segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012

Bolo de cenoura com cobertura simples de chocolate.



Receita:

Para o bolo:
  • 2 chav. de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 4 cenouras médias cortadas as rodelas
  • 1 chav. de chá de óleo
  • 2 chav. de açúcar
  • 4 ovos
Para a cobertura:
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de Nesquik
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 2 colheres de sopa de leite
Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.
Untar uma forma de buraco com manteiga e polvilhar com Farinha.
Numa taça grande juntar a farinha com o fermento, envolver e pôr de parte.
Num copo misturador (liquidificador) juntar as cenouras cortadas ás rodelas, o óleo, o açúcar e os 4 ovos. Bater tudo muito bem. Juntar este preparado líquido à taça com a farinha e o fermento e envolver tudo muito bem. Verter o preparado na forma e levar ao forno por 30 ou 40 minutos ou até fazer o teste do palito  espetar um palito, se sair seco, está pronto)
Tirar do forno, deixar na forma uns 5 minutos e desenformar. 
Enquanto o bolo arrefece vamos fazer a cobertura.
Num tacho, juntar todos os ingredientes acima referidos. Levar a lume brando até que tudo se misture e forme um creme fino e brilhante. Verter o preparado sobre o bolo e está pronto!

Espero que gostem e Bom Apetite.
Beijinhos de Mel!