Seguidores

quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Cupcakes da Leonor


Olá, ainda sobre o lanche que fizemos cá em casa para assinalar o 1º mês da minha neta, aqui ficam uns cupcakes muito simples e muito gostosos que fizeram as delicias dos grandes e dos pequenos. 


Estes cupcakes não tiveram uma receita propriamente dita. Peguei numa embalagem de bolo de chocolate de compra Branca de neve e seguindo as instruções da embalagem fiz os queques. Renderam 24 unidades.





Para condizer com o bolo, decorei-os com a mesma cobertura e com os pequenos corações de açúcar.
Este foi o bolo da Leonor. Encontrará a receita do bolo e da cobertura AQUI




Alguns deles enfeitei com missangas de açúcar coloridas.


A combinação do chocolate com o sabor a morango da cobertura ficou espectacular!!!









Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Bolo de 1 mês da Leonor

Olá, este domingo 28 de Outubro a minha neta Leonor fez um mês. Eu sei que não preciso de desculpas para fazer bolos, mas foi uma boa maneira de reunir ao lanche a família de casa, os tios e os primos da Leonor, da parte do pai e ainda os meus melhores amigos de sempre que já foram meus cunhados e agora são o que sempre foram...os meus melhores amigos! O Zé e a Manela e os filhos, a Kika (minha afilhada) e o Zé Miguel. E estes, bem como todos os outros filhos dos meus ex cunhados, serão para sempre meus sobrinhos!!!
 O Zé e a Manela são padrinhos da minha Cristiana (mãe da Leonor) e foi com todo o gosto que a minha filha os convidou para Padrinhos da Leonor!
A Vida pode dar muitas voltas mas o que é verdadeiro e sincero fica...a amizade!

 Ingredientes:

  • 3 ovos (as claras batidas em castelo)
  • 1.5 chav. de farinha com fermento
  • 1 chav. de açúcar
  • 125g de manteiga amolecida
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 chav. de leite
Preparação:
Bater a manteiga e o açúcar na batedeira até que fique um creme fofo. Juntar as gemas, a baunilha, o leite e a farinha.
Por fim e só com a espátula, envolver as claras batidas.

Repartir a massa por duas formas e levar ao forno a 180º por +- 25 minutos.

Ao retirar do forno reparei que as camadas do bolo tinham ficado finas, devido á manteiga ficou uma massa mais pesada e resolvi fazer mais uma camada.

Para isso dividi a receita a meio, voltei a fazer tudo como está descrito em cima e a única coisa que acrescentei foi umas gotas de corante cor de rosa.

Para o recheio e cobertura:

  • Um pudim Boca Doce de morango (feito de véspera)
  • 200ml de natas batidas com 3 colheres de sopa de açúcar
Primeiro bati as natas e o açúcar até ficar no ponto de chantilly.
Com a batedeira bati o pudim até ficar um creme liso.
E em seguida envolvi com a espátula o chantilly e o pudim. Juntei umas gotinhas de corante rosa, apenas para o estilo, claro!
E recheei as camadas do bolo o melhor que consegui e cobri o bolo com o mesmo preparado.
Salpiquei por cima do bolo com uns corações de açúcar e já está!


Só tenho que pedir desculpa pela falta de mais fotos, mas no meio da confusão que foi a minha manhã até foi de estranhar que contas feitas tudo correu bem.

É claro que não me fiquei só pelo bolo...também fiz uns lindos Cupcakes e ainda um bolo de Fubá com coco.

Mas esses ficam para postar a seguir!


O bolo ficou, não só lindo, como muito apetitoso!





Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

sábado, 27 de outubro de 2012

Croissants recheados com Nutella

Olá, para o lanche de hoje, saíram uns croissants com nutella. Bons, fáceis e muito gostosos!!!
Uma verdadeira delícia para uma tarde de sábado passada em família. Sim... estávamos todos em casa...coisa rara!!!



Comprei 2 embalagens de massa folhada fresca. Cada uma rende 8 croissants.


Com um cortador, dividi a massa em 8 triângulos. 


Na parte mais larga do triângulo dispus uma colher de nutella. 



Enrolei cada um deles, da parte mais larga para a mais fina.


E dei um jeitinho nas extremidades para ficarem com este aspecto. 




Depois de todos enrolados e dispostos no tabuleiro de ir ao forno, pincelei cada um com ovo batido.



É este o aspecto com que ficam ao saírem do forno. Douradinhos e brilhantes.


No meu forno ficaram 20 minutos a 200º


O mais difícil foi escolher comê-los mornos ou frios...




Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Profiteroles

Olá, finalmente ganhei coragem para fazer um dos meus pasteis preferidos *Profiteroles*. Bem, a verdade é que gosto mesmo de Éclaires mas são feitos com a mesma massa e só muda o formato. Aqui fica a promessa de que vou fazer Éclaires e posto a receita. Espero fazer-me entender, pois com a ansiedade de fazer tudo muito bem, temo não ter tirado fotos suficientes. Prometo que na próxima serei mais meticulosa com fotos e com a explicação...






 Para começar, levei ao lume 250ml de água, 100g de manteiga, 1 colher de café de sal e uma colher de chá de açúcar.





Logo que a manteiga derreteu e começou a ferver, juntei de uma vez só 150g de farinha.

Retirei do lume e comecei a mexer energicamente a farinha até formar uma bola e descolar do tacho. 



Passei a massa para uma taça, para que arrefecesse um pouco e juntei o primeiro ovo de 3 que são necessários. Mexi muito bem o ovo até incorporar bem antes de juntar o segundo ovo. E procedi assim com os 3 ovos.


Meti a massa num saco de pasteleiro e distribui pelo tabuleiro fazendo rosquinhas.

Foi ao forno a 200º por 15 minutos e depois reduzi a temperatura para os 175º e deixei mais 15 a 20 minutos no forno.

IMPORTANTE, não abrir a porta do forno senão eles murcham.




Retirei-os e deixei arrefecer completamente numa grade. 


Para o recheio podem usar o que quiserem. Mousse de chocolate, chantily, ovos moles, creme de pasteleiro, leite creme...enfim...o que quiserem.

Eu ainda tinha no frio creme russo que usei no Bolo de Chocolate recheado com creme russo e recheei com este creme delicioso.



Derreti um pouco de chocolate de leite com um pouco de chocolate preto. Para ajudar a dissolver, juntei um pouco de leite, e depois de estar morno, mergulhei os topos dos profiteroles neste delicioso chocolate. 




Apesar de uns terem ficado maiores e outros mais pequenos (falta de experiência com o saco de pasteleiro) esta receita rendeu uns 24 Profiteroles.



Alguns dirão *chocolate a mais...*



Eu digo *chocolate nunca é demais...*


Não tenho palavras para descrever o sabor destes bolinhos, mas uma coisa é certa, nada de saber a corantes nem conservantes! Simplesmente deliciosos!
Não vejo a hora de os fazer outra vez...



Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

domingo, 21 de outubro de 2012

Bolo de Chocolate

Olá, este bolo de chocolate, encontrei a receita no blog Ratatuí dos pobres. Achei interessante e ainda bem que o fiz. Ficou delicioso. A única adaptação que fiz, foi apenas confeccioná-lo de maneira tradicional  pois AINDA não tenho uma BIMBY (mas vou ter). Obrigada pela partilha!

 Receita
Ingredientes:
  • 100g de manteiga à temperatura ambiente
  • 250g de farinha com fermento
  • 100g de chocolate de culinária preto com 70º de cacau
  • 200g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato (soda)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 300ml de leite
Preparação: 

Na batedeira, juntei a manteiga com o açúcar e bati até obter um creme fofo.
De seguida juntei os ovos, a baunilha, o bicarbonato, o sal e o chocolate derretido no microondas com 2 colheres de sopa de leite.
Por fim e alternadamente fui adicionando a farinha e o leite.
A massa ficou bem espessa, tive que a colocar na forma pré-untada e enfarinhada ás colheradas. Alisei o melhor possível a massa antes de levar ao forno.


O bolo cozeu em 40 minutos +-

Desenformei depois de frio e o resultado foi este.



Polvilhei com açúcar em pó e já está!!!






Bolo fofinho, delicioso e perfeito para comer acompanhado de um café ou chá...


E se for acompanhado por uma bola de gelado, ainda melhor...





Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel. 

Bolo de Chocolate recheado com creme russo

Olá, hoje trago-vos um bolo de simples confecção, pois fiz batota e usei alguns ingredientes pré-preparados. Mas lá que ficou bom, isso nem se discute...tão bom que deve ser pecado! E estes bolos gulosos são uma perdição cá em casa. Desapareceu num instante...






Usei um bolo pré-preparado e foi só fazê-lo conforme as instruções. Neste caso foi só juntar 3 ovos e um pacote de natas. Bater bem durante 3 minutos.





Dividi a massa por duas formas pequenas iguais e levei ao forno 30 minutos.





Depois de cozido, deixei na forma uns 20 minutos.




Desenformei os bolos e deixei arrefecer completamente numa grade. 



De seguida preparei o creme russo que comprei AQUI.

Recheei o bolo com o creme numa camada bem generosa.






Apliquei a outra metade do bolo por cima. 



Preparei uma cobertura de chocolate simples e cobri  grosseiramente o bolo, deixando escorrer o chocolate pelas laterais do bolo.

A receita desta cobertura de chocolate encontra-a AQUI.


Este bolo ficou hiper super delicioso. O bolo perfeito para o recheio perfeito e a cobertura perfeita. 

Só tenho um desejo...que o experimentem e digam da vossa justiça!


Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.



Quero deixar aqui um muito obrigado a todos que passam aqui pelo meu humilde blog e deixam comentários de carinho e simpatia. Beijinhos!

quarta-feira, 17 de outubro de 2012

Bolo Mármore XL

Olá, hoje resolvi fazer um bolo gigante para calar a boca da Rita. Ela não gosta de bolos com chocolate, mas se for bolo mármore, já come! Vá-se lá saber porquê...

 Receita
Ingredientes:
  • 5 ovos
  • 3 chav. de açúcar
  • 3 chav. de farinha com fermento 
  • 250 de manteiga
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º
Untar e enfarinhar uma forma grande com chaminé

Com a batedeira, juntar a manteiga amolecida (não derretida) com o açúcar e bater até obter um creme macio. Juntar os ovos um a um batendo bem entre eles. Adicionar a Baunilha e por fim a farinha, aos poucos.
Retirar para outra taça 1/3 da massa e a esta juntar o chocolate e mexer bem.
Verter na forma a massa branca e de seguida juntar por cima colheradas da massa com o chocolate.



Levar ao forno, cerca de 40 minutos ou até estar cozido (o tempo varia de forno para forno)

Deixar arrefecer na forma por uns 15 ou 20 minutos.


Desenformar. 





Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó.




Bemmmm............ saiu melhor do que eu esperava.
Nunca tinha feito um bolo tão grande, para além de ter ficado delicioso, ficou lindo!!!


Não acham?




Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Bolo de Amêndoa especial

Olá, hoje trago-vos um bolo que era para ser de preguiça mas quando o comecei a fazer, entusiasmei-me e acabou por sair um bolo com mais trabalho do que eu pensava mas enfim... valeu a pena! Ficou delicioso...





O bolo era para ser só isto. Um bolito fácil e rápido...mas decidi caprichar! 




Preparei duas formas pequenas com spray e papel vegetal. 





Misturei o bolo tal como sugeria na caixa.





Dividi a massa pelas duas formas e levei ao forno por 30 minutos.




Retirei do forno e deixei por 15 minutos a repousar nas formas. 





Retirei das formas e deixei arrefecer completamente os bolos.




Fiz uma mousse instantânea (...ai a preguiça...)





Recheei o bolo generosamente com a mousse.



Acabei por fazer um brigadeiro de colher, tal como o que fiz no bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro. E cobri o bolo o melhor que consegui...





Polvilhei com granulado colorido...e o resultado foi este...


Para quem estava com preguiça...saiu este bolo maravilhoso!!!





Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.