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segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Cheesecake de caramelo

Olá, já não postava nada novo à algum tempo. Não porque não tenho feito nada, bem pelo contrário, tenho feito muitas coisas docinhas até!
O que aconteceu, foi que chegou a minha casa uma Bimby que a minha Cristiana comprou e eu tenho andado a "brincar" com esta maravilha de máquina que desejo que toda a gente que possa comprá-la que o faça! Vale cada euro investido. 
Eu costumava dizer que a Bimby era para quem não sabe cozinhar e até tinha razão, todos podem cozinhar com uma Bimby. O que eu não sabia era que fazia tantas coisas, mais rápidas, mais económicas, saborosas e faz 2 e 3 coisas ao mesmo tempo.
Claro que o meu interesse vai quase todo para a parte dos doces, quer sejam bolos, bolachas, as mais variadas massas para tartes e os mais variados cremes que tanta vez tentei fazer sem máquina e me calharam mal. Agora com tudo facilitado, tenho a dizer que ainda nada correu mal!
Bem, esta receita de cheesecake foi feita na Bimby. Mas como sei que nem todos têm uma, vou explicar da maneira tradicional.

 Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 2 pacotes de natas batidas firmes
  • 1 pact. de queijo philadélphia
  • 1 pct. de gelatina em pó sem sabor
  • 1 pact. de bolacha Maria
  • 100g de manteiga derretida
Preparação:
Trituram-se as bolachas. Junta-se a manteiga derretida e mexe-se até que fique como areia molhada.
Verte-se para uma forma de aro amovível e prensa-se bem a bolacha no fundo da forma.
Vai para o frigorífico enquanto se faz o recheio.

Recheio:
Numa taça, põe-se o leite condensado com o queijo creme e com a batedeita mexe-se até ficar cremoso. Num copo com duas colheres de água fervida, dilui-se a gelatina e junta-se em fio ao leite condensado batendo sempre.
Por fim junta-se a este preparado as natas previamente batidas bem firmes, envolvendo com a espátula delicadamente, para que não baixem. 
Verte-se este preparado na forma e leva-se ao frigorífico pelo menos 4 horas. Eu costumo fazer estas sobremesas semi-frias à noite e deixo no frio até ao dia seguinte. 





Para decorar, apenas raspei um pouco de chocolate negro e deixei ficar assim....


Para quem quiser mais sabor a caramelo poderá usar 2 latas de leite condensado cozido, mas não aconselho,  ficaria extremamente doce, senão enjoativo.

Assim, está perfeitamente equilibrado!


Cuidado que estas sobremesas de cheesecake viciam...depois não digam que não avisei!!!






Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

quinta-feira, 10 de janeiro de 2013

Bolo de cenoura com creme de queijo

Olá, hoje trago-vos o meu bolo de cenoura favorito com uma cobertura diferente.
Cá em casa é provavelmente o bolo mais feito e mais apreciado. E muito embora costumo fazer com cobertura de chocolate, desta vez vai ser assim... 


Receita:

Para o bolo:
2 chav. de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
4 cenouras médias cortadas as rodelas
1 chav. de chá de óleo
2 chav. de açúcar
4 ovos

Preparação:

Numa taça grande juntar a farinha com o fermento, envolver e pôr de parte.
Num copo misturador (liquidificador) juntar as cenouras cortadas ás rodelas, o óleo, o açúcar e os 4 ovos. Bater tudo muito bem. Juntar este preparado líquido à taça com a farinha e o fermento e envolver tudo muito bem.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 a 35 minutos. Deixar arrefecer completamente,





 Para a cobertura:

1 embalagem de Philadélphia com 1/2 chav. de açúcar em pó. Bater até obter um creme homogénio. 
À parte, bater um pact de natas até ficarem em ponto de chantilly.

Envolver as duas misturas, delicadamente com a espátula até ficar um creme fofinho.





Verter o creme de queijo por cima do bolo...





...e espalhar o melhor possível com as costas de uma colher ou com uma espátula.



Poderá decorar como quiser! Com raspas de chocolate, com granulado de chocolate ou colorido ou então com fruta...

...eu deixei o meu assim...





O melhor de tudo é quando chega a hora de cortar e partilhar com a minha família e amigos...




Esta cobertura de creme de queijo é daquelas coisas que não se pode explicar por palavras...


Experimentem! Vão ver que esta delicia vale a pena...





Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

sábado, 5 de janeiro de 2013

Cheesecake de Morango

Olá, hoje trago-vos mais um cheesecake! Acho que estou a ficar viciada nesta sobremesa de queijo...
Tem sido uma sobremesa muito repetida e quase obrigatória cá em casa. Pela sua frescura, pela sua simplicidade, pelo delicioso sabor, seja pelo que for...experimentem!!!


 Para a base:

  • 3/4 de pacote de bolacha maria 
  • 8 bolachas oreo
  • 100 de manteiga derretida
Ralar as bolachas na 1 2 3 ou no liquidificador. Colocar a bolacha numa taça, juntar a manteiga e misturar muito bem com a bolacha até ficar com aspecto de areia molhada. Verter tudo numa forma de aro amovível e prensar muito bem, não esquecendo de deixar uns 2 cm nas laterais da forma. 
Levar ao frigorífico enquanto prepara o resto de receita.


Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 pacotes de natas
  • 2 pacotes de philadelphia
  • 2 pacotes de gelatina em pó
  • 1/2 frasco de doce de morango
Demolhe a gelatina em água fria e reserve.
Num recipiente bata as natas em chantilly e envolva-lhes o leite condensado.
Derreta a gelatina no microondas e envolva em fio no preparado, batendo sempre, para não criar grumos de gelatina.

Numa taça à parte bata o queijo creme até ficar cremoso e junte ao preparado das natas.
Depois de bem envolvido, verta o preparado na forma e leve ao frigorifico toda a noite.




Numa taça, verta meio frasco de doce de morango e mexa energicamente até o doce ficar cremoso para espalhar. Se o doce se encontava no frigorífico, terá que o levar uns segundos ao microondas.

Espalhe o doce por cima antes de desenformar (é mais fácil)




Desenformar e servir...



Já fiz cheesecake de várias maneiras e são sempre um sucesso!!!





É uma sobremesa que vai querer ter para impressionar os seus amigos, familiares...


...ou então coma-o sozinha! Eheheheh....


Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

Semi-frio de Natas

Olá, em primeiro lugar quero desejar um Bom Ano de 2013 para todos!
E esta foi uma das sobremesas da nossa noite de passagem de ano. Fácil e muito bom, este semi-frio foi dedicado à minha Rita que não gosta de chesecake...diz ela que ou come queijo ou come sobremesa...enfim...não sabe o que perde! O formato é o mesmo de chesecake, com base de bolacha mas não leva queijo creme.

 Para a base:

  • 3/4 de pacote de bolacha maria 
  • 8 bolachas oreo
  • 100 de manteiga derretida
Ralar as bolachas na 1 2 3 ou no liquidificador. Colocar a bolacha numa taça, juntar a manteiga e misturar muito bem com a bolacha até ficar com aspecto de areia molhada. Verter tudo numa forma de aro amovível e prensar muito bem, não esquecendo de deixar uns 2 cm nas laterais da forma. 
Levar ao frigorífico enquanto prepara o resto de receita.

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 pacotes de natas
  • 7 folhas de gelatina incolor

    Demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve.
    Num recipiente bata as natas em chantilly e envolva-lhes o leite condensado.
    Derreta a gelatina mal escorrida no microondas e envolva em fio no preparado, batendo sempre, para não criar pedaços de gelatina.
    Deite o preparado na forma já fria e leve ao congelador por algumas horas. Algum tempo antes de servir passe para o frigorífico.
    Sirva polvilhado de bolacha picada.





Esta sobremesa não só encantou a Rita como todos nós nos rendemos.


Deliciosa...



Hummmmmmmmm.............................






Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.