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quinta-feira, 16 de maio de 2013

Bolo Dourado de baunilha

Olá, este bolo é extremamente calórico mas também extremamente delicioso. Ficou tão lindo que não vi necessidade de o decorar. Não é um bolo para todos os dias por ser tão rico...mas de vez em quando...quem se importa?
Eu não!





Numa taça grande, juntar 200g de manteiga e 200g de queijo creme. Os dois ingredientes têm que estar à temperatura ambiente.

Bater com a batedeira até envolver os dois.





Adicionar 2 chav. de açúcar e bater muito bem.




Aos poucos e alternadamente juntar os 6  ovos (aos quais juntei 1 colher de sopa de baunilha) e a farinha...





...são 2 chav. de farinha com fermento. Bater sempre muito bem em cada adição.







Dará assim uma massa bem consistente.

Usei apenas spray Espiga nas formas.


As minhas formas de eleição foram estas. Pensava eu que comeríamos um bolo e poderia congelar o outro para dias de preguiça...

....como já adivinharam isso não aconteceu.



Reparti a massa pelas formas e levei ao forno por 45 minutos a 180º.

Quando atingiu o dourado pretendido, cobri com folha de alumínio e deixei acabar de cozer.





Depois de retirar do forno deixei os bolos arrefecerem numa grade.



Enquanto fui à aula de ginástica, um já tinha desaparecido.


Ficou este para a foto... 



Uma maravilha de bolo, isto só se irá repetir daqui por alguns meses...ou não...





Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

sábado, 11 de maio de 2013

Rosca recheada com queijo creme

Olá, esta é uma rosca de massa choux que eu aprecio muito. Aqui á uns anos encontrava-a sempre no antigo Feira Nova. Agora raramente encontro esta delicia de bolo com uma das minhas massas preferidas, massa choux. É a mesma massa dos Éclaires e dos Profiteroles e o recheio será sempre ao gosto de cada um. Originalmente é o de chantilly, mas poderão rechear com creme de pasteleiro, creme russo ou com este creme de queijo que é sem dúvida o meu favorito.

 Massa choux:

  Para começar, levei ao lume 250ml de água, 100g de manteiga, 1 colher de café de sal e uma colher de chá de açúcar.

Logo que a manteiga derreteu e começou a ferver, juntei de uma vez só 150g de farinha.
Retirei do lume e comecei a mexer energicamente a farinha até formar uma bola e descolar do tacho. 
 Passei a massa para uma taça, para que arrefecesse um pouco e juntei o primeiro ovo de 4 que são necessários. Mexi muito bem o ovo até incorporar bem antes de juntar o segundo ovo. E procedi assim com os 4 ovos.

De seguida meti a massa num saco de pasteleiro e neste caso usei um bico frisado grande.
Num tabuleiro com papel vegetal, distribui a massa em circulo, ou seja, fiz o primeiro circulo e ao lado desse fiz o segundo. O terceiro circulo de massa foi por cima a meio dos dois.




Aqueci i forno a 200º.
Deixei nesta temperatura por 15 minutos ou até que cresça e comece a ficar dourada.
Aí baixei a temperatura para 175º e deixei cozer por mais 30 minutos.
Até estar cozido e estaladiço nunca deverá abrir a porta do forno.
Quando estiver pronto, apague o forno e entale uma colher de pau na porta do forno de forma a permitir que tanto o forno como a rosca arrefeçam completamente.






Quando estiver fria, poderá retirar a rosca e abri-la ao meio com uma faca de pão. 

Numa taça, bater um pact. de natas com 2 colheres de açúcar, até que fiquem bem consistentes.

Noutra taça, bater um pact. de queijo creme com 2 colheres de açúcar até que fique cremoso. Conseguirá melhores resultados se o queijo creme estiver à temperatura ambiente.

Juntar o creme ás natas e bater mais um pouco.





Colocar o creme num saco de pasteleiro, novamente com um bico grande e frisado.





E rechear...


Se não tiverem saco de pasteleiro poderá rechear ás colheradas. 






Colocar a parte de cima da rosca....


Polvilhar com açúcar em pó...e servir enquanto está fresco e estaladiço. Não recomendo que sobre, pois teria que ir para o frigorífico e ao dia a seguir estaria mole.

Aqui em casa não corremos o risco de sobrar, vai tudo duma vez...

Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

quinta-feira, 9 de maio de 2013

Bolachas com Nutella

Olá, mais bolachas? E porque não?
São fáceis, ficam baratas e deliciosas. E rendem muitas!

 Ingredientes:

  • 500g de farinha com fermento
  • 200g de manteiga amolecida (não derretida)
  • 200g de açúcar amarelo
  • 2 ovos
  • 2 colheres bem cheias de Nutella
Preparação:
Numa taça, juntar todos os ingredientes e mexer com a colher de pau até estar tudo bem envolvido. Requer algum esforço para mexer mas é perfeitamente possível.
Levar ao frigorífico para endurecer. Eu costumo fazer a massa de manhã e de tarde faço as bolachas.




 Fazer bolinhas com a massa e colocá-las num tabuleiro de forno com papel vegetal.

De seguida e com a ajuda do cabo da colher de pau, fazer um buraco ao centro de cada bola sem chegar ao tabuleiro.



 Numa taçinha, colocar duas colheradas de sopa de Nutella e levar uns segundos ao microondas para que fique mais derretida e fácil de manejar.

Com uma colher de café, preencher os buracos das bolachas com a Nutella, apenas até à altura da bolacha.


Levar ao forno pré aquecido a 180º.

Deixar cozer cerca de 12 a 15 minutos, ou até que à volta das bolachas se apresente uma cor dourada.

Retirar do forno e deixar no tabuleiro mais 5 minutos.

De seguida passar as bolachas para uma grade ou rede para que arrefeçam completamente.



Este é o resultado de mais umas bolachas deliciosas que poderá fazer e guardar por muitos dias num recipiente bem fechado e que ficarão muito mais baratas e saudáveis do que as de compra.

Faça e comprove.

Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.





quarta-feira, 8 de maio de 2013

Éclaires (bis)

Olá, passei por cá para vos mostrar o que fiz para o lanche de hoje. Que vos parece?





A receita em pormenor vai encontrá-la AQUI.

E mais não digo...





Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

terça-feira, 7 de maio de 2013

Bolo de Amêndoa com Lemon Curd (creme de limão)

Olá, hoje trago-vos um bolo bem refrescante. Adoro o doce do bolo de amêndoa com o ácido do limão. Este bolo fica com sabores bem fortes, é simplesmente perfeito. Se não gostarem do sabor do limão, podem substituir pelo creme com sabor a laranja.





Fazer o bolo conforme as instruções da embalagem.


Dividir a massa por duas formas e levar ao forno +- 20 minutos.





Depois de cozido, deixar nas formas 15 a 20 minutos.





Desenformar e deixar arrefecer completamente.








Para o creme:
Eu fiz o meu na Binby. Mas para quem não tem Bimby, aqui fica como se faz:


85g de manteiga amolecida
1 cháv. de açúcar 
2 ovos
2 gemas
2/3 cháv. de sumo de limão 
1 colh. de chá de raspas de 1 limão médio.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso. Junte os ovos e gemas, aos poucos, batendo sempre. Junte o sumo de limão e misture.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Não deve ferver!
Retire do fogo, junte a casca ralada e misture.
Despeje numa taça e cubra com película de modo que toque na superfície do creme para evitar que se forme uma crosta. Deixe esfriar e guarde no frigorífico. 






Quando o bolo e o creme estiverem frios, recheia-se uma metade com o creme.




Confesso que era para fazer uma cobertura diferente mas este creme de limão é tão bom que decidi cobrir o bolo com o resto do creme, deixando escorrer nas laterais. 



Não vos sei explicar o quanto este bolo é mais que bom, mais que fresco, mais do que eu própria pensei...



Delicioso...


Simples, com natas, com iogurte grego açúcarado ou até com iogurte natural...não se consegue resistir!






Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

sexta-feira, 3 de maio de 2013

Bolo Capuccino

Olá, hoje trago-vos um bolo super delicioso e super fácil.
Na minha despensa tenho sempre caixas de bolos pré feitos. Quer seja para um dia de preguiça, quer seja para uma emergência, gosto de saber que tenho ali um apoio para qualquer ocasião.
No entanto é nestes bolos que aplico mais a minha criatividade e capricho mais na apresentação. Talvez para compensar o facto de não o fazer de raíz ou para o tornar especial...vai-se lá saber!!!






Desta vez foi este bolo que escolhi.
Preparei-o conforme as instruções da embalagem, dividi a massa por duas formas e levei ao forno a 180º até estar cozido. 





Depois de retirar do forno, deixei nas formas 15 a 20 minutos.




Retirei o bolo das formas e deixei arrefecer completamente numa grade.




Entretanto, bati 2 pacotes de natas com 5 colheres de açúcar que fui adicionando lentamente.
Reservei no frigorífico para ficarem firmes e frescas. 





Usei o chantilly para rechear generosamente.





Bem como para cobrir todo o bolo.


Este bolo já de si estaria ótimo mas....


...polvilhado com chocolate em pó, daria um bolo com sabor a capuccino.


Assim pensei. assim o fiz...




Transformei um simples bolo de café de caixa, nesta maravilha que partilho convosco.

Ficou delicioso...



Vai uma fatia?





Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.