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quarta-feira, 28 de novembro de 2012

Rosquinhas de Canela (Cinnemon Rolls)

Olá, andava à algum tempo a namorar estes rolinhos de canela. Este fim de semana tive um tempinho e aqui estão. Dão algum trabalho, demoram algum tempo a fazer mas valeu bem a pena. São deliciosos!!!

 Receita:
Ingredientes:
  • 4 chav. de farinha sem fermento
  • 50g de açúcar
  • 11g de levedura em pó de pão (Fermipan)
  • 10g de sal fino
  • 175ml de leite quente mas não a ferver
  • 225g de manteiga derretida e já fria
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação:
  1. Numa chav. colocar o leite, a levedura em pó e o açúcar, mexer e deixar actuar o fermento por 10 minutos ou até fazer bolhinhas.
  2. Numa bacia grande, por a mistura do leite, levedura e açúcar. Juntar o ovo e mexer. Adicionar a manteiga, mexer. A baunilha e o sal e mexer.
  3. Começar a juntar a farinha, uma chav. de cada vez e mexer primeiro com as varas, depois e à medida que vai juntando a farinha mudar para a colher de pau e finalmente por a mão na massa e começar a amassar. Pode até nem ser preciso a farinha toda. Amassar até que forme uma bola não pegajosa.




Retirar a massa da bacia e no balcão devidamente enfarinhado, amassar durante 10 minutos até que fique uma bola de massa lisa e macia.




Voltar a por a massa na bacia e cobrir com película e deixar a levedar pelo menos 2 horas ou até que a massa dobre de volume.




Enfarinhar a bancada e desta vez esticar a massa e tentar fazer um rectângulo de massa.




O passo seguinte será passar manteiga amolecida pela massa toda. Não poupar na manteiga!




Cobrir de seguida toda a superfície com açúcar mascavado claro.



E agora polvilhar canela a gosto (no meu caso muiiito).

Passar a mão pela superfície para uniformizar esta mistura,




O passo seguinte é formar um rolo bem apertado de uma ponta à outra da massa. 



Cortar o rolo em fatias com 3 dedos de largura.


O meu rolo deu 8 rosquinhas.



Untar com manteiga e polvilhar com açúcar uma forma, grande o suficiente para que as rosquinhas fiquem á larga porque vai a levedar por mais 30 minutos e elas vão crescer.


Depois de levedar, pincelar com manteiga e levar ao forno por 40 minutos ou até estarem douradinhos e cozidos.
Retirar do forno e ainda quentes cobrir com um glaze.
1 chav. de açúcar em pó + leite aos poucos (2 ou 3 colheres de sopa) até que fique um creme grosso mas que escorra bem.


Para quem gosta de canela é um bolinho delicioso.



Quem quiser poderá juntar uvas passas ou nozes, claro que isto antes de fazer o rolo.


Delicioso!!!




Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

terça-feira, 27 de novembro de 2012

Bolo de Chocolate Flagrante Delícia

Olá, hoje trago-vos um bolo de chocolate que vi no blog Sabores de Canela (obrigada pela partilha). Logo que o vi, senti que tinha que o fazer. Sou amante de chocolate e em mais de duas décadas de vida já comi muito bolo de chocolate mas este é sem dúvida nenhuma o melhor bolo de chocolate que eu comi até hoje. Venham outros para bater este recorde...mas duvido...
Vou dar-vos a receita tal e qual a encontrei e a fiz. Porém quero ressalvar que a cobertura original é de ganache. Eu fiz outra cobertura, não porque não goste de ganache mas porque não é muito apreciado cá em casa.

 Receita:


Para o bolo:

200 g de chocolate negro
200 g de manteiga
5 Ovos
150 g de açúcar
1 pitada de sal 
50 g de amido de milho peneirado (maizena)





Aquecer o forno a 180º.

Untar uma forma de 23 cm de diâmetro com fundo amovível e forrar o fundo com papel vegetal.


Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria.




Bata os ovos com o açúcar e  o sal. 
Junte o chocolate derretido com a manteiga à mistura de ovo, depois o amido de milho.




 Coza no forno de 20 a 30 minutos, o centro deve ficar mole.
Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.
Desenforme sobre uma grade.

O bolo depois de arrefecer ficará mais baixo e uniforme.


A cobertura:
100g de chocolate de leite
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de leite

Leve ao microondas, mexendo de vez em quando até estar tudo derretido.

Verter por cima do bolo. 




Como se pode ver, o bolo fica húmido, quase parecendo um brigadeiráo e o sabor é indiscritível!!!

Tal como eu já disse, o melhor bolo de chocolate que já comi....e mais nada!!!






Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

quarta-feira, 21 de novembro de 2012

Liebster Award




O premio Liebster destina-se a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade,gentileza,beleza,simpatia do blogue(e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas!
As regras deste premio dizem que temos que responder a 11 perguntas que nos são colocadas por quem me presenteou e contar 11 factos sobre mim.








As perguntas que a Claudia e a Brigida me fizeram são:

1-uma cor- Vermelho
2-prato preferido- Francesinha
3-um hobbie- Pintura em tecido
4-um defeito- Teimosa
5-uma qualidade- Paciente
6-um desejo- Ser feliz
7-o que já mais comi- Francesinhas
8-viagem de sonho- Fazer um cruzeiro
9-a musica da minha vida- My Immortal dos Evanescence
10-uma bebida- Agua
11-não conseguiria viver sem...- As minhas 4 filhas e Neta




http://deliciasdamoni.blogspot.pt/2012/10/mousse-de-pessego.html
http://andreiahumquebom.blogspot.pt/2012/10/bolo-de-aniversario-da-minha-mae.html
http://gulosices.blogspot.pt/2012/10/bolo-coco-e-3-leites.html
http://cinarasplace.blogspot.pt/2012/10/pao-de-jalapeno.html
http://receitasdacintia.blogspot.pt/2012/10/cuca-rapida-da-tia-lica.html
http://aguanaboca-sarita.blogspot.pt/2012/11/marmelada.html
http://fritadeiraonline.blogspot.pt/2012/11/hamburgers-caseiros.html
http://bonspetiscos.blogspot.pt/2012/10/arroz-de-ovo-de-aproveitamento-de.html
http://apaixaodaisa.blogspot.pt/2012/11/cheesecake-de-iogurte-grecque-e-queijo_11.html
http://chocolatemorno.blogspot.pt/2012/11/quiche-aproveitamentos.html
http://deliciasecompanhia.blogspot.pt/2012/11/sopa-de-salsa-e-ovo.html



As minhas perguntas são:

1-uma cor
2-prato preferido
3-um hobbie
4-um defeito
5-uma qualidade
6-um desejo
7-o que já mais comeriam
8-viagem de sonho
9-a musica da vossa vida
10-uma bebida
11-não conseguiria viver sem...







Beijinhos de Mel

Bolo de Fubá com Coco

Olá, mais um bolinho com farinha de milho que eu tanto gosto!
Não é muito apreciado cá em casa por causa da farinha de milho, mas como faço as vontades a toda gente, de vez em quando também tenho direito a fazer uma coisinha doce só para mim...
E quando não há mais opções, o bolo vai desaparecendo...

 Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 2 chav. e meia de açúcar
  • 2 chav. de farinha de fubá (milho amarelo)
  • 1 chav. de farinha de trigo
  • 200ml de leite de coco
  • 1/2 chav. de coco ralado
  • 3 colheres de margarina amolecida
  • 1 colher de sopa de fermento
Preparação:
Bater com a batedeira, os ovos, a margarina e o açúcar.
Juntar as farinhas, intercaladas com o leite de coco.
Acrescentar o fermento e bater mais um pouco.
Por fim, incorporar o coco só com as varas ou colher de pau.




Aquecer o forno a 180º.



Usar spray Espiga ou óleo na forma escolhida. 





Verter o preparado na forma e levar ao forno até estar cozido.

No meu forno levou 50 minutos.




Depois de cozido deixar na forma por 30 minutos e só depois desenformar.


Decorar com coco ralado.

Dica:

Para que o coco fique agarrado ao bolo, derreta um pouco de manteiga e pincele o bolo. E de imediato disponha o coco ralado a gosto.





Só de olhar para ele, apetece-me fazê-lo outra vez...

Hummmmmmmmm..........................







Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

domingo, 18 de novembro de 2012

Cheesecake de Framboesa

Olá, a sobremesa deste domingo foi Cheesecake com cobertura de doce de framboesa. Mais uma vez fiquei rendida a este docinho tão fresquinho e que nem precisa de ir ao forno. Fácil de fazer e muito versátil. Aguardem por mais...





 Numa taça misturei 250g de bolacha digestiva ralada com 100g de manteiga derretida.


Mexi bem até ficar com aspecto de areia molhada.



Numa forma com fundo amovível, prensar a bolacha no fundo e pelo menos 2 cm ao alto nas laterais.


Levar ao frigorífico, enquanto se prepara o recheio. 
 Para o recheio:
Em 100ml de agua quente, dissolver 2 saquetas de gelatina em pó sem sabor.

Numa taça, bater com a batedeira 500g de Philadélphia, até ficar cremoso. Juntar uma lata de leite condensado e mexer bem. Por fim adicionar a gelatina.

Verter o preparado na forma e levar ao frigorífico pelo menos 4 horas (eu deixei toda a noite)


Depois de solidificado, desenformar.


Numa taçinha mexer bem +- meio frasco de doce de framboesa.

Cuidadosamente, espalhar o doce por cima do Cheesecake.





E está pronto a servir... 





Tão bommmmmm!!!!!

...........!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!







Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

sábado, 17 de novembro de 2012

Bolo de Laranja XL

Olá, como sabem, cá em casa somos muitos e eu ando sempre à procura de receitas grandes ou então dobro as receitas para render. Estes dias apeteceu-me um bolo simples para o lanche ou para o pequeno almoço, eu adoro ter bolo de manhã para acompanhar com o café. Laranjas não me faltam no quintal e vai daí, saiu este bolo muito simples de fazer, muito básico, eu sei, no entanto muito gostoso!

 Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 2 chav. de açúcar
  • 3 chav. de farinha com fermento
  • raspa e sumo de uma laranja grande
  • 1/2 chav. de leite




Aquecer o forno a 180º.


Untar uma forma grande com manteiga e polvilhar com farinha.

 Bater com a batedeira os ovos com o açúcar até que dobre de volume. Juntar o sumo e a raspa da laranja.

Adicionar alternadamente a farinha com o leite. 

Verter o preparado na forma e levar ao forno.

No meu forno levou 45 minutos.



Retirar do forno e deixar arrefecer uns 20 minutos na forma.


Desenformar. 


Polvilhar com açúcar em pó e já está!


Básico, não é?


Mas tenho vindo a descobrir que é nas coisas simples que se encontra a felicidade...

E aqui vos deixo este bolito que ficou uma delícia e me transportou à minha infância, onde encontrei a minha mãe e eu a fazer este bolo tão simples, ora com laranja, ora com limão!




Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel. 

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Cheesecake de Nutella


Olá, finalmente vou virar-me para os cheesecakes. Pelos vistos são sobremesas muito apreciadas pela sua frescura e variedade de sabores. Para começar, apostei neste bem simples que nem precisa de forno.
Confesso que o fiz a medo mas além de ter corrido muito bem, aqui em casa fez um sucesso!!!
Para facilitar vou postar passo a passo, tal e qual como eu fiz. (desta vez tirei montes de fotos) espero que também façam porque toda a gente merece ter uma sobremesa assim...


 Para a base do cheesecake:





 Num recipiente que possa ir ao microondas, levei a derreter 100g de manteiga com uma colher de Nutella.





Noutra taça, ralar grosseiramente 250g de bolachas digestivas.





Juntar a manteiga derretida com a nutella às bolachas e mexer tudo até que pareça areia molhada. 

Numa forma de fundo amovível, prensar o preparado e deixar  uns dois centímetros ao alto nas laterais.
Levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio. 

 Para o recheio:


Numa taça, juntar 500g de Philadélphia e 1/2 chav. de açúcar em pó peneirado.





Com a batedeira, mexer bem até formar um creme. 





Juntar o resto do frasco de nutella de 400g, ao qual já tínhamos tirado uma colher para a base.





Envolver muito bem até obter um creme aveludado. 





Verter todo o preparado para a forma e alisar o melhor que se conseguir. 




Decorar com granulado de chocolate.

Levar ao frigorifico pelo menos 4 horas.




Desenformar antes de servir e desfrutar com quem ama este magnifico Cheesecake...





Vejam só como a base das bolachas cortadas grosseiramente fica tão bonita.

E o recheio...que corte magnifico!!! Sem forno, sem gelatina...

Fácil, não é?





E o sabor é de morrer de tão fresco e delicioso...


Cremoso...




Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.