Bolo de Manga

Olá, apesar do fim de semana ocupado, ontem fiquei por casa a organizar a semana, mas, não havia bolo...e isso não pode acontecer! Por isso dei uma voltinha pelos blogues e deparei-me com este bolo de manga na Panificadora Ribeiro e foi amor à primeira vista!!! Toca a ver se tinha os ingredientes em casa e "bora" a fazê-lo...

 Receita

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 chav. de açúcar
• 2 chav. de farinha com fermento
• 2 chav. de polpa de manga

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até que dobre de volume. Adicionar a farinha e envolver bem. Por fim a polpa de manga. E está pronto a ir ao forno a 170º por +- 1 hora.

Para a cobertura fiz caramelo.
Num tachinho:
1 chav. de açúcar
1/2 chav. de agua
Deixar chegar ao ponto de caramelo em lume médio, sem mexer. Depois de loirinho, juntar 50g de manteiga e mexer. Adicionar 1 pct de natas e mexer até obter a consistência desejada.
(neste passo é preciso cuidado, pois vai borbulhar muito e salpicar) Eu uso sempre uma colher de pau com o cabo longo.

Se sobrar caramelo, é só deixá-lo arrefecer e guardar no frigorífico bem tapado.


Eu costumo ter sempre caramelo feito, pois de repente até o sirvo por cima da fruta ou até de gelado.


É apenas uma dica, mas é sempre bom ter caramelo caseiro à mão.

Quanto ao bolo, ficou tão húmido e perfumado que é de ficar com água na boca...



Apreciação final:


Vai ser daqueles bolos que vou ter que repetir e repetir e............

Delicioso....






Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.