Bolachas com recheio de Framboesa

Olá, hoje trago-vos mais umas bolachinhas com um recheio que gosto muito, compota de framboesa.
São fáceis de fazer, tanto na bimby como à mão, numa única taça e com colher de pau.
Desta vez fiz a massa à mão para vos provar que é possível.  A receita é a mesma que tenho vindo a divulgar em outras publicações. Vamos lhe chamar receita base para bolachas. O que muda é o que acrescenta de sabores.

   Ingredientes:

• 500g de farinha com fermento
• 200g de manteiga amolecida (não derretida)
• 200g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• Compota de framboesa q.b. (ou qualquer sabor de compota que gostar)

Preparação:

Numa taça, juntar todos os ingredientes e mexer com a colher de pau até estar tudo bem envolvido. Requer algum esforço para mexer mas é perfeitamente possível.

Levar ao frigorífico para endurecer. Eu costumo fazer a massa de manhã e de tarde faço as bolachas.

 Fazer bolinhas com a massa e colocá-las num tabuleiro de forno com papel vegetal.

De seguida e com a ajuda do cabo da colher de pau, fazer um buraco ao centro de cada bola sem chegar ao tabuleiro.

Numa taçinha, colocar duas colheres de sopa de framboesa e mexer bem para quebrar a compota para que fique mais liquida e escorregadia.

Com uma colher de café, preencher os buracos das bolachas com a compota, apenas até à altura da bolacha.

Levar ao forno pré aquecido a 180º.

Deixar cozer cerca de 12 a 15 minutos, ou até que à volta das bolachas se apresente uma cor dourada.

Retirar do forno e deixar no tabuleiro mais 5 minutos.

De seguida passar as bolachas para uma grade ou rede para que arrefeçam completamente.

Este é o resultado de mais umas bolachas deliciosas que poderá fazer e guardar por muitos dias num recipiente bem fechado e que ficarão muito mais baratas e saudáveis do que as de compra.

Faça e comprove.

Espero que gostem. Bom Apetite!

Beijinhos de Mel.