Tarte cremosa de côco e limão

Olá!
Hoje partilho com vocês esta maravilhosa tarte. O côco só por si já é muito bom mas juntando-lhe limão, faz desta tarte uma especialidade!
Vamos lá?

 Ingredientes:

• 4 ovos xl
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 iogurte natural
• 1 chav. de açúcar
• 1/2 chav. de farinha c/ fermento
• 1 chav. e meia de côco seco
• Raspa e sumo de 1 limão
• Massa folhada de compra

Preparação:
Colocar na batedeira os ovos, a baunilha e o açúcar. Bater até que dobre de volume e fique um creme esbranquiçado.
De seguida acrescentar o iogurte (bater) a farinha e o côco e bater. Por fim a raspa e o sumo de limão.
Colocar a massa folhada na tarteira e com um garfo picar o fundo para que a massa não embole.
Verter o preparado e levar ao forno pré aquecido a 180º.

Aos trinta minutos começar a vigiar a cozedura.

Não queremos a tarte liquida mas também não queremos a tarte seca e bem cozida.



Queremos a tarte cremosa e suave. No meu forno levou 45 minutos a estar pronta.

Retirar do forno quando pronta e deixar na tarteira a arrefecer até ficar à temperatura ambiente.




Polvilhar com açúcar em pó e já está!!!

Servir assim ou com gelado, ou com compota, ou com chocolate derretido....bem, cada qual saberá o que quer!

O sabor a côco é intenso e doce mas com o limão....ai o limão, veio dar-lhe um toque fresco e muito primaveril...





Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Bolo de chocolate com caramelo

Olá
Hoje trago-vos um bolo de chocolate delicioso que se deve comer fresquinho. Andava à procura de um bolo de chocolate que ficasse húmido e encontrei. Esta é uma receita a guardar. Fez as delícias de todas e é muito fácil.

 Ingredientes:

• 2 chav. de farinha
• 3/4 de chav. de chocolate em pó (de boa qualidade, eu usei pantagruel)
• 2 chav. de açucar
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher e meia de chá de soda (bicarbonato)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 2 ovos
• 1/2 chav. de óleo
• 1 chav. de leite
• 1 chav. de água a ferver

Preparação:

Para uma taça grande, peneirar a farinha, o chocolate, o fermento, a soda e o sal. Adicionar os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a baunilha. Mexer bem com as varas de arame.
Por fim juntar a água a ferver e mexer até estar tudo incorporado.
Deitar a mistura numa forma rectangular untada com óleo em spray e levar ao forno pré-aquecido a 180º  por +- 30 minutos.

Depois de cozido deixar na forma uns 15 minutos e com um palito de espetadas furar o bolo com muitos buraquinhos.

Deitar uma lata de leite condensado cozido numa chávena grande e mexer bem até que fique ligeiramente mais liquido.

Derreter 150g de chocolate de leite com uma colher de manteiga e duas de leite.

Espalhar generosamente o leite condensado cozido por todo o bolo, de maneira a que este entranhe nos buracos feitos com o palito.

Por o chocolate ás listas e correr de um lado e do outro o palito para fazer este efeito e deixar o bolo arrefecer completamente, antes de levar ao frigorífico.

Deve-se comer fresquinho e acompanhar com gelado (ou não)!






Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Donuts de cenoura

Olá!
Hoje trago-vos uma receita de Donuts que fiz para uma festa de aniversário. Como a festa era maioritariamente para crianças, resolvi fazer de cenoura e levei-os ao forno, em vez de os fritar. Para alem de deliciosos e saudáveis ficaram lindos e perfeitos. A receita é por demais conhecida no meu blog, pois a receita da base é a de Bolo de cenoura que já apresentei diversas vezes com pequenas alterações. Vejam como é facil...

Para a massa do bolo:

• 2 chav. de farinha com fermento
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal fino

Juntar estes ingredientes numa taça grande, mexer e reservar.

No liquidificador ou na Bimby juntar:

• 3 cenouras médias ou 4 pequenas (podem por mais, a gosto)
• 1 chav. de óleo
• 4 ovos
• 1 chav. e meia de açucar

Triturar bem, até que fique um creme fino.

Juntar este preparado à farinha e com as varas de arame, bater até envolver tudo bem.

 Pré aquecer o forno a 180º.



Verter o preparado em formas de Donuts, untadas com óleo em spray. Encher até meio das formas.


Levar ao forno +- 20 minutos ou até estarem cozidos.

Depois de cozidos, tirá-los das formas e deixar arrefecer numa grade. 

Para a cobertura:

Levar ao fogão 1 pct. de 200ml de natas quase até ferver.
Numa taça, colocar em pedaçinhos 200g de chocolate de leite e cobrir com as natas. Deixar assim 2 ou 3 minutos e depois mexer com as varas até estar liso e brilhante.

Deixar arrefecer até começar a engrossar.

Mergulhar no chocolate os donuts até meio e colocá-los numa grade a escorrer o excesso e a secar....

....mas se quiserem decorar, tem que ser antes do chocolate solidificar!



No meu caso, usei granulado de açucar colorido e granulado de chocolate. 

Ficaram deliciosos, são fáceis de fazer, são mais saudáveis que os fritos e devido ao tamanho pequeno, fazem-se depressa no forno, arrefecem depressa e num instante fiz 1 dúzia de Donuts e 6 Queques.



Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Queijadinhas de baunilha

Olá!
A receita deste fim de semana são estas deliciosas queijadinhas com sabor a baunilha. A receita foi inspirada numa da Luísa Alexandra que é uma pessoa que eu admiro muito. A receita foi alterada ao meu gosto, pois a própria diz que cada um faz com os sabores que gostam. Eu gostei das queijadinhas assim e não é que na hora de tirar fotos, a minha Cristiana chega a casa com uma caixa de morangos gigantes, o que para além de ser um complemento, as fotos ficaram mais bonitas e coloridas!
Portanto, aqui fica a minha versão! 

 Ingredientes:

• 3 ovos
• 150g de açúcar (sim, somos gulosas) poderá por menos. Metade é o que recomenda a Luísa.
• 100g de farinha com fermento
• 75g de margarina amolecida, não derretida.
• 1/2 litro de leite (usei meio gordo)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha.

Preparação:

É só misturar tudo e mexer muito bem.
Eu usei a Bimby 2 mt/ Vl 3, 4, 5 e já está!
Poderá usar a batedeira. É só meter tudo lá para dentro e bater até estar tudo bem misturado.
Ou então juntar tudo num recipiente grande e usar as varas de arames.
Nada de arranjar desculpas para não fazer esta receita. Não tem ciência nenhuma!

Pré-aquecer o forno a 200º.

Encher a 3/4 as formas e ao coloca-las no forno reduzir para 190º.

No meu forno ficaram 20 minutos. Deixem ficar até estarem douradinhas e a borbulhar.

A receita rendeu-me uma dúzia nas formas de silicone e mais três numas de alumínio.


Agora vem o segredo! 
Têm que deixar as queijadinhas nas formas até ficarem completamente frias. Senão não conseguirão retira-las sem que fiquem desfeitas.
Portanto, neste caso recomendo paciência!

Ponham-nas em forminhas de papel (ficam mais apresentáveis).

Poderão servi-las assim...simples.

Ou, tal como estas, polvilha-las com canela.

Ou ainda com açúcar em pó! 

Façam como fizerem, o que importa é que são muito simples de fazer e são uma delícia!





Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Queques de cenoura com recheio de caramelo

Olá!
Bem sei que já não posto nenhuma receita desde Novembro de 2013. A razão pela qual fiz este pequeno intervalo foi por motivos de saúde, pois fui obrigada a perder peso para uma cirurgia que ainda se realizará este ano (espero!). Para além disso coincidiu com o facto de a minha filha mais velha ter ido trabalhar, depois da licença de parto ter terminado e de repente vi-me a cuidar sozinha da minha princesa Leonor. E esta neta não é uma criança qualquer. É um autentico furacão. Mal viramos costas já está a fazer asneiras ou em perigo.
Dito isto, e porque a minha dieta já permite um pequeno deslize por semana, voltarei a publicar receitas mas apenas uma vez por semana. No entanto quero deixar aqui o meu agradecimento a todos os que me visitam, pois continuo a ter de 500 a 600 visualizações por dia (um pouco mais aos fins de semana). Durante este tempo fiquei sempre atenta às vossas questões, reparos ou até felicitações. Nunca deixei ninguém ficar sem resposta. Mais uma vez, obrigada a todos pelo carinho.

E agora vamos ao que interessa... 

Receita:

Para a massa:

• 2 chav. de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• 4 cenouras médias cortadas as rodelas
• 1 chav. de chá de óleo
• 2 chav. de açúcar
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado cozido
• Para adornar alguns maltesers.
• Açucar em pó q.b.

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa taça grande juntar a farinha com o fermento, envolver e pôr de parte.

Num copo misturador (liquidificador) juntar as cenouras cortadas ás rodelas, o óleo, o açúcar e os 4 ovos. Bater tudo muito bem. Juntar este preparado líquido à taça com a farinha e o fermento e envolver tudo muito bem.

Com a ajuda de uma colher de gelado, começar a distribuir a massa pelas forminhas até ficarem quase cheias.

Levar ao forno cerca de 20 minutos, embora aos quinze poderá fazer o teste do palito para ver a evolução da cozedura que varia de forno para forno.

Depois de cozidos deixar numa grade até ficarem completamente frios.

Com a ajuda de um descaroçador de maçãs (ou com uma faca pequena) fazer pequenos orificios a meio dos queques, porém não fazer o buraco até ao fundo do queque.

Com uma colher de café,introduzir o caramelo (leite condensado cozido) até encher o orifício.
Rechear bem, claro está!

Para terminar, polvilhar os queques com açúcar em pó e colocar um Malteser em cada um, pressionando um pouco para que "cole" ao caramelo.

Esta receita rendeu 24 Queques.

Como podem ver pela foto, além de de parecerem bonitos e saborosos, são mesmo bonitos e saborosos!


Espero que gostem. Bom Apetite
Beijinhos de Mel!

Bolo de Canela e Erva Doce

Olá!
Aqui está um bolo bem simples que não precisa de qualquer máquina. Para fazê-lo basta apenas as varas de arames ou uma colher de pau. E esta combinação de canela e erva doce é uma delícia. Convido-vos a experimentar.

 Ingredientes:

• 250g de farinha com fermento
• 125g de açúcar amarelo
• 125g de açúcar mascavado escuro
• 1 ovo
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de erva doce em pó
• 125g de manteiga derretida
• 1 chav. de leite

Numa taça, começar por bater o açúcar com o ovo. Junta-se a manteiga e a canela, a erva doce e mexe-se. Adiciona-se a farinha e o leite alternadamente até ficar cremoso.

Este bolo é para fazer numa forma pq. quadrada, porque não precisa de crescer muito. 


Vai ao forno pré aquecido a 190º durante mais ou menos de 20 a  30 minutos.

Depois de arrefecido é só polvilhar com açúcar em pó.

Para além de um bolo fofinho e delicioso, vai ficar com a casa a cheirar a erva doce durante horas.

Não tem nada a ver mas é um extra!

Eu cortei-o aos quadradinhos e....desapareceu num instante!!!

Simples e bom...



Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Bolo de Aniversário da Rita

Olá!
No passado dia 3 de Novembro, celebramos mais um aniversário da minha linda filha Rita. O bolo escolhido por ela já não é novidade para ninguém, pois ela escolhe sempre o mesmo. Red Velvet Cake!
4 filhas, 4 gostos diferentes. Mas quando toca aos bolos de aniversário, cada qual tem o seu bolo preferido. E se têm acompanhado o blog, sabem que é a verdade. 
Dito isto, hoje não vos trago novidades, apenas uma decoração diferente do bolo. 

A receita encontra-se AQUI.

Feliz Aniversário Rita!

Não vos disse que ela era linda?

Espero que gostem. Bom Apetite!

Beijinhos de Mel.

Tarte de coco, Milho e Limão

Olá!
Mais uma tarte simples, sem base e muito fácil de fazer. Para além de levar milho e coco que eu adoro. E a frescura do limão é a cereja no topo do bolo!!!

  Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas (pequenas) de milho escorrido 
• 100g de coco ralado
• 1 colher de manteiga amolecida
• 2 colheres de sopa bem cheias de farinha com fermento
• Raspas de 1 limão

Aquecer o forno a 180º



Untar e enfarinhar uma forma de tarte 

 Preparação:
No liquidificador, bater os ovos com o leite condensado até que fique um creme esbranquiçado.
Juntar o milho escorrido e triturar bem.
Por fim, adicionar a manteiga, o coco, a farinha e as raspas do limão, bater mais um pouco.

Deitar o preparado na forma e levar ao forno +- 30 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente na forma.

Polvilhar com açúcar em pó e repartir com quem mais gosta.

Esta Tarte é uma preciosidade e vai querer mesmo partilha-la!

Assim, simples e deliciosa...

Ou com chocolate, deliciosa e gulosa...







Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Bolo de Aniversário da Princesa Leonor

Olá!
Ontem, dia 28 de Setembro, comemoramos o 1º Aniversário da minha neta Leonor. Foi uma festinha muito cor de rosa, apenas para a família e amigos mais chegados. Obrigada a todos por terem vindo.
Quanto ao bolo, escolhi fazer Bolo Xadrês. Porém com toda a azáfama para fazer tufo para a festa não tirei fotos para vos mostrar como se faz este complicado bolo. Fica a promessa de o repetir e dar-vos a receita com todos os pormenores a que já estão habituados.
Esta publicação destina-se apenas a homenagear a minha neta, neste dia tão especial!

Não podiam faltar os miminhos para os mais pequenos!

O bolo em si não é difícil de fazer. O que o torna complicado é a montagem do mesmo.

Mas com carinho e dedicação, tudo é possível!

A Tarte de Nata. Não podia faltar e já está no blog.

A Tarte de coco e manga. No blog está como Tarte de coco e maracujá. Apenas foi substituído a polpa de maracujá pela polpa de manga.

Bolinhos de coco. Estão no blog como Coquinhos Festivos.

E muitas iguarias doces e salgadas feitas por esta avó babada com a sua linda Leonor!

Eu não vos disse que ela era uma Princesa? Aqui está a prova, com direito a tiara para fazer jus ao título!

Um dia para recordar!

Parabéns, Princesa!!!