Coquinhos com chocolate

Olá
Hoje foi dia de coquinhos cá em casa. E houve para todos os gostos. A receita é simples e rende muitos. Mas como já tenho dito várias vezes, nós somos muitos. Se quiserem dividam a receita a meio e ainda assim, dependendo do tamanho dará bastantes.

 Ingredientes:

• 500g de coco ralado
• 5 ovos 
• 2 cháv. de açúcar

Preparação:
Numa tigela bem grande, misturar todos os ingredientes.
Com a ajuda de uma colher de gelados, formar as bolas bem prensadas e dispo-las num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 200º até ficarem douradinhos.
No meu forno levou 10 a 15 minutos.
Num tachinho colocar 1 barra de 200g de chocolate de leite, 3 ou 4 colheres de leite e 30g de manteiga. Mexer sempre até ficar um chocolate brilhante e macio.

Deixar arrefecer.




Com alguns, mergulhei o fundo dos bolinhos no chocolate morno. 

Outros e por exigência da minha Rita que gosta deles assim, deixei-os simples.

E outros, coloquei chocolate por cima.

Claro que estes com chocolate são os meus preferidos!!!

Espero que gostem. Bom Apetite!

Beijinhos de Mel.

Bolachas com recheio de Framboesa

Olá, hoje trago-vos mais umas bolachinhas com um recheio que gosto muito, compota de framboesa.
São fáceis de fazer, tanto na bimby como à mão, numa única taça e com colher de pau.
Desta vez fiz a massa à mão para vos provar que é possível.  A receita é a mesma que tenho vindo a divulgar em outras publicações. Vamos lhe chamar receita base para bolachas. O que muda é o que acrescenta de sabores.

   Ingredientes:

• 500g de farinha com fermento
• 200g de manteiga amolecida (não derretida)
• 200g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• Compota de framboesa q.b. (ou qualquer sabor de compota que gostar)

Preparação:

Numa taça, juntar todos os ingredientes e mexer com a colher de pau até estar tudo bem envolvido. Requer algum esforço para mexer mas é perfeitamente possível.

Levar ao frigorífico para endurecer. Eu costumo fazer a massa de manhã e de tarde faço as bolachas.

 Fazer bolinhas com a massa e colocá-las num tabuleiro de forno com papel vegetal.

De seguida e com a ajuda do cabo da colher de pau, fazer um buraco ao centro de cada bola sem chegar ao tabuleiro.

Numa taçinha, colocar duas colheres de sopa de framboesa e mexer bem para quebrar a compota para que fique mais liquida e escorregadia.

Com uma colher de café, preencher os buracos das bolachas com a compota, apenas até à altura da bolacha.

Levar ao forno pré aquecido a 180º.

Deixar cozer cerca de 12 a 15 minutos, ou até que à volta das bolachas se apresente uma cor dourada.

Retirar do forno e deixar no tabuleiro mais 5 minutos.

De seguida passar as bolachas para uma grade ou rede para que arrefeçam completamente.

Este é o resultado de mais umas bolachas deliciosas que poderá fazer e guardar por muitos dias num recipiente bem fechado e que ficarão muito mais baratas e saudáveis do que as de compra.

Faça e comprove.

Espero que gostem. Bom Apetite!

Beijinhos de Mel.

Tarte fácil de maçã e banana

Olá, hoje trago-vos uma espécie de tarte. Na verdade aprendi a fazer esta receita super fácil no Youtube e o nome original é Popover. Experimentei e todos cá em casa gostaram, para além de ser uma boa maneira de por esta gente a comer fruta. Para esta receita terá que ter uma sertã que possa ir ao forno, ou seja, terá que ter a pega em metal. Nada de plástico!
É uma tarte deliciosa que se faz enquanto se está a jantar, pois é para comer quente ou morna. É uma sobremesa deliciosa...!!!

Para começar, usei uma maçã grande descascada e cortada em bocados. Juntei também duas bananas que estavam a ficar passadas.

Para a massa de popover juntei numa caneca alta, 2 ovos, 1 cháv. e meia de farinha sem fermento, 1 cháv. e meia de leite, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de café de sal fino e 20g de manteiga derretida.

Com a varinha, mexi tudo até ficar com bolhinhas.

Na frigideira derreti 30g de manteiga.

Juntei a fruta com 3 colheres de sopa de açúcar e uma de canela. 



Deixei a fruta saltear, só até ficar a ficar entalada. Não queremos que fique mole nem em puré.

Com a fruta no ponto, deitei a massa de popover e levei imediatamente ao forno.

O forno terá que estar já muito quente a 220º.


Não abrir a porta do forno durante 15 minutos.
A massa irá levantar até acima da frigideira. Mas não cai.

Quando estiver com este aspecto douradinha, está cozida.

Polvilhar com açúcar em pó e servir imediatamente.

A questão aqui em casa foi, acompanhar com quê?

Pois para mim foi com gelado de baunilha.
Para outros foi com gelado de nata. Com iogurte natural. Com chantilly e ainda com iogurte grego açucarado.
Como estão a ver vale tudo...e comeu-se toda!


Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Pãezinhos de Leite (Bimby)

Olá, hoje trago-vos pela primeira vez uma receita que tanto pode servir para comer com salgados (queijo, fiambre, manteiga...) como com coisitas doces (geleias, marmeladas, mel, nutela...). A receita vem do livro base da Bimby e peço desculpa mas não vos sei dizer como se fazem de maneira tradicional. Dito isto, vamos à receita destes pãezinhos de leite deliciosos.

 Ingredientes:

• 250g de leite
• 50g de margarina (usei manteiga)
• 50g de açúcar (coloquei 100g)
• 5g de fermento seco fermipan
• 1 colher de chá de sal fino
• 500g de farinha tipo 65
• 1 gema de ovo para pincelar

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo menos a farinha e programe 1.30 Min/37º/Vel.1
Adicione a farinha e programe 10Seg./Vel.6
De seguida amasse 2 Min./Vel. espiga.
Deixe a descansar no copo por 30 minutos.
Faça bolinhas com cerca de 60g e disponha-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Cubra com um pano de cozinha limpo e deixe fermentar até dobrar de volume. Pode levar 1 hora dependendo da temperatura da sua cozinha.

Depois de levedados, pincele cada bolinha com gema de ovo. 



Leve ao forno pré aquecido de 15 a 20 minutos ou até estarem dourados.

Retirar os pãezinhos do forno e deixá-los no tabuleiro mais 10 minutos. Passá-los para uma rede e deixar arrefecer completamente.

Depois é só comer com o que mais gostar. 
Eu fiz estes ontem, acondicionei-os num recipiente bem tapado e comi hoje ao pequeno almoço com Nutella e um cafézinho.

Hummmmmmmm....



Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Bolachas com M&Ms (Bimby)

Olá, mais umas bolachinhas para adoçar a boca aos mais gulosos, claro que me estou a referir ao pessoal cá de casa (e eu...). A receita destas bolachas é muito versátil, como poderão comprovar mais à frente...

  Ingredientes:

• 500g de farinha com fermento
• 200g de manteiga amolecida (não derretida)
• 200g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• M&Ms q.b.

Preparação:

No copo da Bimby, juntar todos os ingredientes e programar 30 Seg/Vel 6
Passar a massa para uma taça e levar ao frigorífico por 15 minutos.

De seguida fazer com as mãos bolinhas de massa, dispo-las num tabuleiro de forno com papel vegetal e inserir um M&M em cada bola de massa, pressionando levemente.

Levar ao forno a 180º de 12 a 15 minutos.

E aqui estão elas, lindas e gostosas...









Com a mesma massa e alguma imaginação, consegui fazer três tipos de bolachas.
Estas com M&Ms. 
Bolachas de Manteiga (Bimby), cuja receita encontra AQUI. 
E os Bolinhos de Canela (Bimby) com a receita AQUI.

Como podem ver, a mesma receita base, pequenas alterações e no final sabores distintos.

Experimente e comprove, como com pouco se pode fazer muito e ainda variar.



Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Bolachas de Manteiga (Bimby)

Olá, hoje trago-vos umas bolachinhas de manteiga que são uma perdição. A receita é quase a mesma dos bolinhos de canela. Pena é que passei a tarde toda a fazer as bolachas e desapareceram no mesmo dia. Mas valeu a pena, são deliciosas e com poucos ingredientes rendem muitas bolachas. 

  Ingredientes:

• 500g de farinha com fermento
• 200g de manteiga amolecida (não derretida)
• 200g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• Açúcar branco q.b.

Preparação:

No copo da Bimby, juntar todos os ingredientes e programar 30 Seg/Vel 6
Passar a massa para uma taça e levar ao frigorífico por 15 minutos.

De seguida fazer com as mãos bolinhas de massa.

Passar as bolinhas de massa por açúcar branco, dispo-las no tabuleiro e com a ajuda de um garfo, fazer um cruzado nas bolachas. 

Levar ao forno a 180º de 12 a 15 minutos.

E aqui estão elas, lindas e gostosas...

Espero que gostem. Bom Apetite!

Beijinhos de Mel.

Bolo de Maxieira

Olá, hoje trago-vos um bolo muito rápido de fazer. Confesso que tenho sempre em casa daquelas caixas de misturas para bolos que para uma emergência ou para um dia de preguiça dá sempre jeito e quando são de uma boa marca, calham sempre bem e com uns pequenos truques, Ninguém nota que são de compra.
O que aconteceu hoje foi que depois de uma tarde passada com as filhas fora de casa às compras, chegar a casa e arrumar tudo, ainda assim me apetecia bolo. Esta casa sem bolo não é a mesma coisa...

Para o bolo:

• Uma embalagem de bolo Maxieira (encontra esta mistura em qualquer super mercado) Vem numa saqueta e não em caixa.

Fazer o bolo conforme as instruções da embalagem e tudo sairá bem.

 Para a cobertura:

Num tacho e a lume médio, juntar 200g de chocolate de leite, 1 colher de manteiga e 4 colheres de leite.

Depois de derreter bem, verter por cima do bolo que deverá estar já arrefecido.
Decorei ainda com granulado de chocolate.

Este bolo tem um ligeiro travo a coco e a manteiga. É muito húmido e denso. E quando se junta o chocolate, o resultado não poderia ser melhor!!!

Quem diria que de um bolo de embalagem, resultaria um bolo que para além de ter ficado tão bonito, saiu um bolo super delicioso...

Espero que gostem. Bom Apetite!

Beijinhos de Mel.

Bolinhos de canela (Bimby)

Olá, hoje trago-vos bolinhos, ou se preferirem bolachinhas de canela. Estes foram feitos com a ajuda preciosa da Bimby, mas já tenho no blog outra receita destes bolinhos feitas da maneira tradicional. Poderá encontrar essa receita AQUI. Com ou sem Bimby terá a receita ideal para si e para os seus. São muito gostosos, talvez os meus preferidos.

 Ingredientes:

• 500g de farinha com fermento
• 200g de manteiga amolecida (não derretida)
• 200g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• Canela

Preparação:

No copo da Bimby, juntar todos os ingredientes, menos a canela e programar 30 Seg/Vel 6

Passar a massa para uma taça e levar ao frigorífico 15 minutos.

De seguida fazer com as mãos bolinhas de massa.

Passar as bolinhas de massa por canela.

Dispor os bolinhos num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. 

Levar ao forno a 180º por 15 a 20 minutos.

Retirá-los e deixar arrefecer numa grade ou rede.

Estes bolinhos à primeira vista parecem duros mas logo que os metemos na boca, desfazem-se como areia. 

Para os amantes de canela, estes são os bolinhos a fazer...



Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Pão de Deus (Bimby)

Olá, este ano, para além dos Folares, também vou ter na mesa de Páscoa Pão de Deus, feito com a ajuda da Bimby. Experimentei a receita do livro Massas e Doces da Bimby e ficou aprovado à primeira. E como em equipa vencedora não se mexe, aqui fica a receita...

 Ingredientes:

• 100g de leite
• 150g de água
• 100g de açúcar
• 100g de manteiga amolecida (não derretida)
• 25g de fermento de padeiro em pó (Fermipan)
• 1 pitada de sal
• 500g de farinha T65
• 1 ovo para pincelar

Cobertura:

• 50g de coco 
• 30g de açúcar
• 1 clara de ovo

Esta cobertura é muito simples. Numa taça pequena, juntar todos os ingredientes, envolver bem e reservar.

Preparação da massa:
Coloque no copo da Bimby o leite, a agua,o açúcar, o fermento o sal e a manteiga,
Programe 2Min/ 37º/ Vel 1
Adicione 300g de farinha e programe 15 Seg/ Vel 6
Junte a restante farinha e programe 3 Min/ Vel Espiga
Deixe a massa no copo, cobra com a tampa e deixe fermentar 30 minutos ou até que a massa chegue ao topo do copo. 

 Passe a massa para uma taça e com a ajuda da balança da Bimby, Faça bolas de massa de 100g cada (isto para doses individuais, claro que poderá fazer um só bolo ou dividis a massa a meio e fazer dois) Assim como eu fiz, renderam-me 10 Bolinhos.

Colocar as bolas num tabuleiro de forno com papel vegetal e salpicado de farinha. Com as tesouras de cozinha ou com uma faca bem afiada, fazer 2 cortes em cruz.

De seguida pincelar as bolas com ovo batido.

Colocar em cada bola de massa um pouco da cobertura de coco.



Mais ou menos assim...

Deixar levedar mais uma vez por uma hora, ou então façam como eu. Abro o forno, ponho o tabuleiro em cima da porta e ligo o turbo do forno a 150º. A certa altura terá que virar o tabuleiro mas é muito mais rápido!

Depois de levedar, colocar o forno em modo bolos (resistência em cima e em baixo) e  aquecer para os 180º. Cozer os bolinhos por +- 30 minutos. Os meus levaram 40 minutos porque gosto deles bem cozidos e com cor.

Depois de arrefecidos é só polvilhar com açúcar em pó.

Ficaram deliciosos, aconselho vivamente!

Espero que gostem. Bom Apetite!

Beijinhos de Mel e Boa Páscoa.

Folar da Páscoa (Bimby)

Olá, este ano resolvi fazer os meus Folares de Pascoa. E como tenho a vantagem de ter a minha querida Bimby, foi uma preciosa ajuda. A receita que vou colocar é a que está no livro Massas e Doces e vou publicar tal e qual está no livro, porém e como fiz alterações colocarei as mesmas entre parênteses. Lamento não publicar da maneira tradicional mas eu própria não sei fazer.
Se houver por aí alguém que queira partilhar comigo como se faz, agradeço.

 Ingredientes:

• 2 ovos
• 170g de açúcar
• 50g de manteiga
• 50g de sumo de laranja
• 200g de requeijão (coloquei um iogurte natural)
• 30g de fermento de padeiro fresco (coloquei 2 saquetas de Fermipan)
• 40g de leite
• 600g de farinha T 65 (coloquei T 55)
• 1 ovo cozido em cascas de cebola, para decorar
• 1 ovo batido para pincelar

Colocar no copo da Bimby os ovos, o açúcar, a manteiga e o sumo. Programar 5Min/37º/Vel3
Adicionar o iogurte (ou requeijão), o fermento, o leite e programar 1Min/Vel3
Juntar a farinha e programar 40Seg/Vel3
De seguida programar 2 Min/Vel espiga
Retire a massa do copo para a bancada enfarinhada e forme uma bola, coloque a massa numa taça grande enfarinhada e ponha a taça tapada com um pano no forno só com a luz acesa, até que a massa dobre de volume. Entre 30 minutos a 1 hora.

Feito isto, volte a por a massa para a bancada enfarinhada e retire um pouco para formar a cruz de massa que vai por cima do ovo que é colocado no meio da bola de massa. 

Coloque o folar, já montado, num tabuleiro com papel vegetal e polvilhado com farinha.

Volte a cobrir com um pano e deixe levedar mais meia hora ou até que tenha aumentado de volume. 

Aqueça o forno a 180º.



E entretanto pincele o Folar com ovo batido.



Leve ao forno de 20 a 30 minutos.  

Confesso que o meu ficou 20 minutos mas teria precisado dos 30 minutos, pois ficou um bocadinho enqueijado no centro.

Mas quanto ao sabor, fofura e beleza....

...é como se vê!

Lindo e muito bom! Foi este o meu primeiro Folar mas não será com certeza o último, até por que ainda faltam alguns dias para o Domingo de Páscoa...

Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.