Red Velvet Cupcakes

Olá, no dia dos namorados, resolvi presentear a minha família com estes deliciosos Cupcakes. E porque é também o dia da amizade, dedico esta receita a todos os meus amigos. Quer os que me conhecem pessoalmente, quer os amigos das redes sociais que me seguem e me apoiam à quase um ano no blog, no youtube e à cerca de quatro anos no facebook. Foram feitos com carinho e espero que todos os apreciem!

Pré-aquecer o forno a 180º.


Preparar o tabuleiro de queques com os papelotes.

Juntar na batedeira:

• 2 ovos
• 1,5 chav. de açúcar
• 1 chav. de óleo
• 2 iogurtes naturais
• 1 colher de sopa de corante alimentar vermelho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha 

Bater muito bem estes ingredientes.

Numa taça à parte:

• 2,5 chav. de farinha c/fermento 
• 1,5 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de chá de sal

Envolver bem com as varas.

  Juntar a farinha, aos poucos, à mistura na batedeira.

Quando a farinha estiver toda envolvida:

Num copo colocar uma colher de sopa de vinagre e 1 colher de chá de soda (bicarbonato de sódio)

Esta mistura vai borbulhar. Juntar rapidamente à massa, envolvendo bem.

Verter a massa nas forminhas, não mais de 3/4 da capacidade. 

Levar ao forno de 15 a 20 minutos.

Retirar do forno e deixar no tabuleiro por 10 ou 15 minutos.

Passar os cupcakes para um rede e deixar arrefecer completamente.

Esta receita rendeu-me 24 cupcakes.

Para a cobertura:

• Bater 1 pact. de natas com meia chav. de açúcar em pó.

Noutra taça, bater:

•  1 pact. de Philadélphia 
• 1 colher bem cheia de manteiga 
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Meia chav. de açúcar em pó

Estes ingredientes têm que estar à temperatura ambiente.

Juntar as duas misturas e bater bem.

Levar ao frigorífico pelo menos meia hora.

Agora é só encher o saco de pasteleiro e decorar como quiser.


Ainda não tenho muita prática com o saco de pasteleiro mas acho que não me saí nada mal...

No meu caso, ainda coloquei por cima uns corações de açúcar.

Poderá utilizar o que tiver em casa. Granulado de chocolate, granulado colorido, bolinhas prateadas de açúcar...enfim, o que tiver ou quiser!

Para além de terem ficado muito bonitos, ficaram deliciosos.

Já não é a primeira vez que faço Red Velvet e é sempre um sucesso.

Tenho outra receita AQUI.



Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Iogurtes de Oreo (Bimby+Iogurteira)

Olá, hoje trago-vos mais uma receita de iogurtes caseiros com um sabor diferente.  Muito embora estes iogurtes só precisem de uma iogurteira, com a ajuda da Bimby vem reduzir o tempo na iogurteita para metade. Vamos a isto?

 Ingredientes:

• 1 litro de leite meio gordo
• 80g de açúcar
• 1 iogurte natural
• 50g de leite em pó (eu usei Nido)
• 4 pacts.(dos de 4 bolachas) de Oreos

Preparação só para a iogurteira:

Numa caneca grande, colocar todos os ingredientes. Com a varinha mágica mexer tudo muito bem.
Distribuir pelos copos da iogurteira e colocá-los sem tampa na mesma, fechar a iogurteira, ligar à corrente e deixar 12 horas a fazer os iogurtes. Ao fim dessas horas, colocar a tampa em cada frasco e sem deixar arrefecer, Levar ao frigorífico pelo menos mais 2 horas.
Estão prontos!!!

 Preparação com a Bimby+Iogurteira:

Colocar as bolachas no copo da Bimby e pulsar 2 ou 3 vezes no turbo até desfazer as bolachas.
Retirar as bolachas trituradas e reservar.
Sem lavar o copo, juntar todos os ingredientes, menos o iogurte e as bolachas.
Programar 4mt/50º/vel.4
Adicionar o iogurte e as bolachas e programar 20sg/vel.4
Distribuir pelos copos da iogurteira e colocá-los sem tampa na mesma, fechar a iogurteira, ligar à corrente e deixar 6 a 7 horas a fazer os iogurtes.

Ao fim dessas horas, colocar a tampa em cada frasco e sem deixar arrefecer, Levar ao frigorífico pelo menos mais 2 horas.
Estão prontos!!!

 Com a Bimby reduz o consumo de energia para metade. Mas o resultado é o mesmo.

Estes ficaram muito gulosos, caseiros, económicos e uma perdição de sabor e consistência.

O que querem que diga mais?

Experimentem!!!

Um pecado?...eu sei!






Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Bolo de Iogurte XL

Olá, aqui em casa somos muitos e a maior parte das vezes tenho que dobrar receitas para fazer bolos grandes para que todos possam desfrutar de duas ou mais fatias dos bolitos. Vou dar-vos a receita conforme a fiz, o que vos dará um bolo XL. Convém ter sempre uma receita para um bolo grande pois pode ser servido quando temos visitas e evitamos ter que fazer dois ou três bolos. Que vos parece?

 Ingredientes:

• 2 iogurtes 
• 2 chav. de açúcar
• 3 chav. de farinha com fermento
• 5 ovos
• 1 chav. de óleo
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparação:
Na batedeira, colocar os ovos com o açúcar e bater até ficar cremoso.
Juntar os iogurtes, o óleo e a baunilha e bater bem. Por fim adicionar a farinha aos poucos, até estar tudo envolvido.

Usar uma forma grande, claro!

Levar ao forno pré-aquecido a 180º +- 50 minutos. Convém ir verificando com o palito .

Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó e servir!

Um bolo simples, porém muito gostoso...




Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Iogurtes de bolacha maria (Bimby+Iogurteira)

Olá, hoje trago-vos uma receita de iogurtes. Muito embora estes iogurtes só precisem de uma iogurteira, com a ajuda da Bimby vem reduzir o tempo na iogurteita para metade. 

 Ingredientes:

• 1 litro de leite meio gordo
• 100g de açúcar
• 1 iogurte natural
• 40g de leite em pó (eu usei Nido)
• Meio pact. de bolacha maria

Preparação só para a iogurteira:
Numa caneca grande, colocar todos os ingredientes. Com a varinha mágica mexer tudo muito bem.
Distribuir pelos copos da iogurteira e colocá-los sem tampa na mesma, fechar a iogurteira, ligar à corrente e deixar 12 horas a fazer os iogurtes. Ao fim dessas horas, colocar a tampa em cada frasco e sem deixar arrefecer, Levar ao frigorífico pelo menos mais 2 horas.
Estão prontos!!!

 Preparação com a Bimby+Iogurteira:

Colocar as bolachas no copo da Bimby e pulsar 2 ou 3 vezes no turbo até desfazer as bolachas.
Retirar as bolachas trituradas e reservar.
Sem lavar o copo, juntar todos os ingredientes, menos o iogurte e as bolachas.
Programar 4mt/50º/vel.4
Adicionar o iogurte e as bolachas e programar 20sg/vel.4
Distribuir pelos copos da iogurteira e colocá-los sem tampa na mesma, fechar a iogurteira, ligar à corrente e deixar 6 horas a fazer os iogurtes.

Ao fim dessas horas, colocar a tampa em cada frasco e sem deixar arrefecer, Levar ao frigorífico pelo menos mais 2 horas.
Estão prontos!!!

Com a Bimby reduz o consumo de energia para metade. Mas o resultado é o mesmo.
Uns iogurtes consistentes e muito saborosos.
E quanto ao que se poupa a fazer estas delícias em casa, então é melhor nem irmos por aí...façam as contas.
Vou trazer-vos mais ideias para os vossos iogurtes caseiros...fica a promessa!!!


Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Bolachinhas de laranja Bimby

Olá, hoje trago-vos uma receita de biscoitos que reúne a ajuda da Bimby e ainda o recém adquirido Dispara Biscoitos que poderá adquirir no blog da Luísa Alexandra. É claro que poderá fazer a mesma receita da maneira tradicional e usar também os cortadores normais para bolachas. Passarei a explicar das duas maneiras...vamos lá?

 Ingredientes:

• Raspa de uma laranja
• 300g de farinha com fermento
• 100g de açúcar (coloquei 150g)
• 180g de margarina fria
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 20sg. Vel.6.
Em seguida programar 2 min. Vel.espiga.
Introduzir a massa no dispara biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. (se a massa não quiser sair pelo dispara biscoitos é porque está grossa, façam como eu fiz e adicionem 2 ou 3 colheres de leite e voltem a mexer a massa por alguns segundos)
Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante +- 8 minutos.
Esta massa rendeu-me cerca de 90 bolachinhas.

Preparação tradicional:

Numa taça grande misturar e amassar todos os ingredientes, até obter uma massa boa para estender.

Numa superfície enfarinhada, estender a massa com o rolo e cortar as bolachas com os cortadores que tiver. 
O resto é igual ao que está em cima descrito.

Fáceis e deliciosas!

De uma maneira ou da outra, façam, vão ficar agradavelmente supreendidos!!!






Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.


Um agradecimento especial à Luísa Alexandra pela simpatia e disponibilidade. Obrigada!

Cheesecake de caramelo

Olá, já não postava nada novo à algum tempo. Não porque não tenho feito nada, bem pelo contrário, tenho feito muitas coisas docinhas até!
O que aconteceu, foi que chegou a minha casa uma Bimby que a minha Cristiana comprou e eu tenho andado a "brincar" com esta maravilha de máquina que desejo que toda a gente que possa comprá-la que o faça! Vale cada euro investido. 
Eu costumava dizer que a Bimby era para quem não sabe cozinhar e até tinha razão, todos podem cozinhar com uma Bimby. O que eu não sabia era que fazia tantas coisas, mais rápidas, mais económicas, saborosas e faz 2 e 3 coisas ao mesmo tempo.
Claro que o meu interesse vai quase todo para a parte dos doces, quer sejam bolos, bolachas, as mais variadas massas para tartes e os mais variados cremes que tanta vez tentei fazer sem máquina e me calharam mal. Agora com tudo facilitado, tenho a dizer que ainda nada correu mal!
Bem, esta receita de cheesecake foi feita na Bimby. Mas como sei que nem todos têm uma, vou explicar da maneira tradicional.

 Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 2 pacotes de natas batidas firmes
• 1 pact. de queijo philadélphia
• 1 pct. de gelatina em pó sem sabor
• 1 pact. de bolacha Maria
• 100g de manteiga derretida

Preparação:
Trituram-se as bolachas. Junta-se a manteiga derretida e mexe-se até que fique como areia molhada.
Verte-se para uma forma de aro amovível e prensa-se bem a bolacha no fundo da forma.
Vai para o frigorífico enquanto se faz o recheio.

Recheio:
Numa taça, põe-se o leite condensado com o queijo creme e com a batedeita mexe-se até ficar cremoso. Num copo com duas colheres de água fervida, dilui-se a gelatina e junta-se em fio ao leite condensado batendo sempre.
Por fim junta-se a este preparado as natas previamente batidas bem firmes, envolvendo com a espátula delicadamente, para que não baixem. 
Verte-se este preparado na forma e leva-se ao frigorífico pelo menos 4 horas. Eu costumo fazer estas sobremesas semi-frias à noite e deixo no frio até ao dia seguinte. 

Para decorar, apenas raspei um pouco de chocolate negro e deixei ficar assim....

Para quem quiser mais sabor a caramelo poderá usar 2 latas de leite condensado cozido, mas não aconselho,  ficaria extremamente doce, senão enjoativo.

Assim, está perfeitamente equilibrado!

Cuidado que estas sobremesas de cheesecake viciam...depois não digam que não avisei!!!






Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Bolo de cenoura com creme de queijo

Olá, hoje trago-vos o meu bolo de cenoura favorito com uma cobertura diferente.
Cá em casa é provavelmente o bolo mais feito e mais apreciado. E muito embora costumo fazer com cobertura de chocolate, desta vez vai ser assim... 

Receita:

Para o bolo:
2 chav. de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
4 cenouras médias cortadas as rodelas
1 chav. de chá de óleo
2 chav. de açúcar
4 ovos

Preparação:

Numa taça grande juntar a farinha com o fermento, envolver e pôr de parte.
Num copo misturador (liquidificador) juntar as cenouras cortadas ás rodelas, o óleo, o açúcar e os 4 ovos. Bater tudo muito bem. Juntar este preparado líquido à taça com a farinha e o fermento e envolver tudo muito bem.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 a 35 minutos. Deixar arrefecer completamente,

 Para a cobertura:

1 embalagem de Philadélphia com 1/2 chav. de açúcar em pó. Bater até obter um creme homogénio. 
À parte, bater um pact de natas até ficarem em ponto de chantilly.

Envolver as duas misturas, delicadamente com a espátula até ficar um creme fofinho.

Verter o creme de queijo por cima do bolo...

...e espalhar o melhor possível com as costas de uma colher ou com uma espátula.

Poderá decorar como quiser! Com raspas de chocolate, com granulado de chocolate ou colorido ou então com fruta...

...eu deixei o meu assim...

O melhor de tudo é quando chega a hora de cortar e partilhar com a minha família e amigos...

Esta cobertura de creme de queijo é daquelas coisas que não se pode explicar por palavras...

Experimentem! Vão ver que esta delicia vale a pena...





Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Cheesecake de Morango

Olá, hoje trago-vos mais um cheesecake! Acho que estou a ficar viciada nesta sobremesa de queijo...
Tem sido uma sobremesa muito repetida e quase obrigatória cá em casa. Pela sua frescura, pela sua simplicidade, pelo delicioso sabor, seja pelo que for...experimentem!!!

 Para a base:

• 3/4 de pacote de bolacha maria 
• 8 bolachas oreo
• 100 de manteiga derretida

Ralar as bolachas na 1 2 3 ou no liquidificador. Colocar a bolacha numa taça, juntar a manteiga e misturar muito bem com a bolacha até ficar com aspecto de areia molhada. Verter tudo numa forma de aro amovível e prensar muito bem, não esquecendo de deixar uns 2 cm nas laterais da forma. 
Levar ao frigorífico enquanto prepara o resto de receita.


Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de natas
• 2 pacotes de philadelphia
• 2 pacotes de gelatina em pó
• 1/2 frasco de doce de morango

Demolhe a gelatina em água fria e reserve.
Num recipiente bata as natas em chantilly e envolva-lhes o leite condensado.
Derreta a gelatina no microondas e envolva em fio no preparado, batendo sempre, para não criar grumos de gelatina.
Numa taça à parte bata o queijo creme até ficar cremoso e junte ao preparado das natas.
Depois de bem envolvido, verta o preparado na forma e leve ao frigorifico toda a noite.

Numa taça, verta meio frasco de doce de morango e mexa energicamente até o doce ficar cremoso para espalhar. Se o doce se encontava no frigorífico, terá que o levar uns segundos ao microondas.

Espalhe o doce por cima antes de desenformar (é mais fácil)

Desenformar e servir...



Já fiz cheesecake de várias maneiras e são sempre um sucesso!!!

É uma sobremesa que vai querer ter para impressionar os seus amigos, familiares...


...ou então coma-o sozinha! Eheheheh....


Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Semi-frio de Natas

Olá, em primeiro lugar quero desejar um Bom Ano de 2013 para todos!
E esta foi uma das sobremesas da nossa noite de passagem de ano. Fácil e muito bom, este semi-frio foi dedicado à minha Rita que não gosta de chesecake...diz ela que ou come queijo ou come sobremesa...enfim...não sabe o que perde! O formato é o mesmo de chesecake, com base de bolacha mas não leva queijo creme.

 Para a base:

• 3/4 de pacote de bolacha maria 
• 8 bolachas oreo
• 100 de manteiga derretida

Ralar as bolachas na 1 2 3 ou no liquidificador. Colocar a bolacha numa taça, juntar a manteiga e misturar muito bem com a bolacha até ficar com aspecto de areia molhada. Verter tudo numa forma de aro amovível e prensar muito bem, não esquecendo de deixar uns 2 cm nas laterais da forma. 
Levar ao frigorífico enquanto prepara o resto de receita.

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 3 pacotes de natas
• 7 folhas de gelatina incolor
  
  Demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve.
  Num recipiente bata as natas em chantilly e envolva-lhes o leite condensado.
  Derreta a gelatina mal escorrida no microondas e envolva em fio no preparado, batendo sempre, para não criar pedaços de gelatina.
  Deite o preparado na forma já fria e leve ao congelador por algumas horas. Algum tempo antes de servir passe para o frigorífico.
  Sirva polvilhado de bolacha picada.
• 
  

Esta sobremesa não só encantou a Rita como todos nós nos rendemos.


Deliciosa...

Hummmmmmmmm.............................






Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.