Bolo Dourado

Olá, este foi um bolinho que vi no youtube, achei engraçado e resolvi fazê-lo. Pois ainda bem que assim foi porque ficou muito bom. Leva farinha de milho que eu adoro mas como o milho não é muito apreciado cá em casa, adivinhem quem o comeu quase todo? EU!!!

 Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha 
• 1 chav. de farinha de milho (granulado)
• 1 chav. de farinha com fermento
• 1/2 chav. de açúcar
• 1 chav. de óleo
• 1/2 chav. de leite

Preparação:
Numa taça grande, juntar os ingredientes pela ordem que estão acima, mexendo entre cada adição com as varas. 
Levar ao forno pré-aquecido a 180º. 
Como já disse, não gosto de dar tempos exactos, no meu forno levou 30 minutos a cozer.
Façam o teste do palito que é o mais seguro para ver se está cozido.

Este bolo ficou bem húmido e muito gostoso.

Ideal para acompanhar com uma chávena de café ou leite ou até com um chá.

Eu sei porque experimentei com todos.

Para além disso, visualmente ficou um bolo muito bonito, mesmo sem decoração ou cobertura.

É bom por si só!!! 

Bem....na hora de servir, houve quem quisesse xarope de chocolate.

Não se pode censurar! A minha máxima é e sempre foi...

*Com chocolate tudo fica melhor...*



Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Eclairs

Olá, prometi e aqui estão eles! Eclairs!
O segredo para os Eclairs ou Profiteroles está na massa e na cozedura no forno. A massa tem o nome original de paté choux, receita francesa, muito delicada e depois de algumas experiências lá consegui dominar esta deliciosa receita que dá para fazer com vários recheios e coberturas. Quanto à cozedura no forno o segredo principal é nunca mas nunca, abrir a porta do forno até estarem feitos.
Espero sinceramente que façam esta receita deliciosa e versátil. Vou com certeza repetir estes bolinhos com outras variáveis, porém a massa choux será sempre a mesma. Em equipa que ganha não se mexe, não é?

  Para começar, levei ao lume 250ml de água, 100g de manteiga, 1 colher de café de sal e uma colher de chá de açúcar.

Logo que a manteiga derreteu e começou a ferver, juntei de uma vez só 150g de farinha.

Retirei do lume e comecei a mexer energicamente a farinha até formar uma bola e descolar do tacho. 

 Passei a massa para uma taça, para que arrefecesse um pouco e juntei o primeiro ovo de 3 que são necessários. Mexi muito bem o ovo até incorporar bem antes de juntar o segundo ovo. E procedi assim com os 3 ovos.

De seguida meti a massa num saco de pasteleiro e neste caso usei um bico frisado grande.

Num tabuleiro com papel vegetal, distribui a massa com espaço entre eles, pois crescem muito.

Levei ao forno nos primeiros 15 minutos a 200º para que cresçam  E depois reduzi o forno para 180º e deixei mais 15 minutos ou até estarem douradinhos.

Retirar do forno e dispo-los na rede para arrefecer.
  
Aproveitar ao passá-los para a rede para fazer um corte de lado ou por baixo com a ponta de uma faca para que sequem por dentro o mais rápido possível, senão o calor que ainda trazem do forno vai amolecer o exterior que deve ficar crocante.

Deixar arrefecer completamente!

Neste caso, para o recheio usei chantilly.

Já sabem:

Bater com a batedeira 200ml de natas e juntar 3 colheres de sopa de açúcar.
Bater até ficar bem firme. Com o saco de pasteleiro ou apenas com uma colher, recheá-los bem!

Depois de bem recheados, vamos passar á cobertura...

Neste caso usei uma barra de chocolate de leite e derreti em banho-maria só com uma nózinha de manteiga para dar brilho.

Alguns decorei assim.

Apenas fiz um cone com papel vegetal e cortei a ponta.

Nos restantes e porque é mais tradicional, apenas usei uma colher para espalhar o chocolate por cima de cada um.
Bem.................deliciooooooosos!!!!!




Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Red Velvet Cake Aniversário da Rita

Olá, no passado dia 3 de Novembro a minha filha Rita completou 20 anos.
Como já vai sendo costume cá em casa, o bolo é à escolha do freguês. Desta vez o bolo escolhido pela Rita foi o Red Velvet Cake. Só o tinha feito uma vez, mas ficou na memória de todos por ser um bolo especialmente bom e visualmente apelativo.

Antes de passar à receita devo lembrar que uso sempre as medidas universais de cozinha.
Quando falo em cháv., são estas medidas que uso, bem como quando me refiro a colheres, são estas colheres/medida que uso.

São as chamadas medidas Americanas que já se encontram com relativa facilidade em hipermercados ou lojas da especialidade, tais como a JOM ou a POLUX e outras...


Ingredientes:

• 180g de manteiga amolecida
• 1,5 chav. de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 ovos
• 2,5 chav. de farinha com fermento
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 chav. de buttermilk*
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de corante vermelho

*Para fazer o buttermilk:
Numa chav. colocar uma colher de sopa de vinagre ou limão e encher o resto da chav. com leite. Deixar de parte 5 ou 10 minutos para coalhar.

 Aquecer o forno a 180º

Untar com spray espiga duas formas iguais e forrar o fundo com papel vegetal.





Preparação:
Numa taça grande, juntar a manteiga, o açúcar e a baunilha. Mexer bem até que fique cremoso.
Adicionar um ovo e bater bem. Juntar o outro ovo e tornar a bater bem.
Acrescentar a farinha, o chocolate e o buttermilk e envolver tudo muito bem, acrescentar o corante até que fique uma mistura homogénia. Por fim, num copo misturar o vinagre com o bicarbonato e imediatamente juntar à massa e mexer rápido. 

Dividir a massa pelas duas formas e levar ao forno até o bolo estar cozido (no meu forno levou 20 minutos a cozer)

Depois de cozido, deixar nas formas até que fique morno.

Retirar então das formas e deixar arrefecer completamente na grade de arame. 

Para o recheio usei creme de queijo.

250g de Philadelphia 
60g de manteiga amolecida
1 cháv. de açúcar em pó.

Bati tudo muito bem com a batedeira, até formar um creme.

A Philadelphia tem que estar à temperatura ambiente.

Recheei o bolo generosamente com este creme de queijo.


Quando digo generosamente é igual a dizer que usei o creme todo!!!

 Para a cobertura do bolo fiz chanttily:

Já sabem que para cada 200ml de natas, 3 colheres de sopa de açúcar.

Bati tudo muito bem até se tornar pastoso, pois só assim a cobertura se agarra ao bolo.

Cobri o bolo o melhor que consegui...afinal sou apenas um amadora em pastelaria! 

O resultado foi este...


Nem muito bom, nem muito mau... 


Não é fácil...

As vélinhas da praxe e umas estrelinhas coloridas de açúcar...


Tão simples...

Tão bom... 

Parabéns princesa! 
Que tenhas tudo o que desejas pela vida fora...

E eu a fazer-te os bolinhos de aniversário!!!




Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Cupcakes com recheio de Mini-Oreos

Olá, ando outra vez na onda dos Cupcakes e hoje trago-vos uma receita que rendeu 40 Cupcakes dos quais fiz 3 coberturas e recheios diferentes. Aqui fica a terceira sugestão...

Apenas esta embalagem de preparado para Pão de Ló rendeu-me os 40 cupcakes.

 Comecei por seguir as indicações da embalagem.
De facto a única coisa que mudei foi acrescentar leite ao invés da agua que era pedida. Achei que iam ficar mais ricos de sabor e não me enganei...

Preparei o tabuleiro com as formas de papel e em cada um coloquei um Mini-Oreo e enchi a 3/4 da capacidade com a massa do preparado de Pão de Ló.

Levei ao forno +- 15 minutos e deixei-os arrefecer completamente numa rede.

(desculpem a falta de fotos, mas ás vezes fico tão entretida com os preparativos que me esqueço de tirar mais fotos)

Abri uma lata de leite condensado cozido e pus um bocadinho em cima de cada cupcake, bem como um Mini-Oreo.

Não pode falhar...Pão de Ló...Oreos e leite condensado cozido...hummmmmm





Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Cupcakes com recheio e cobertura de chocolate

Olá, ando outra vez na onda dos Cupcakes e hoje trago-vos uma receita que rendeu 40 Cupcakes dos quais fiz 3 coberturas e recheios diferentes. Aqui fica a segunda sugestão...

Apenas esta embalagem de preparado para Pão de Ló rendeu-me os 40 cupcakes.


Descobri que estes preparados para bolos são muito úteis para receitas rápidas e com alguma imaginação fazem-se coisinhas doces maravilhosas.

 Comecei por seguir as indicações da embalagem.
De facto a única coisa que mudei foi acrescentar leite ao invés da agua que era pedida. Achei que iam ficar mais ricos de sabor e não me enganei...

Preparei o tabuleiro com as formas de papel e em cada um coloquei um ovo de chocolate e enchi a 3/4 com o a massa do preparado de Pão de Ló.
Levei ao forno +- 15 minutos e deixei-os arrefecer completamente numa rede.

(desculpem a falta de fotos, mas ás vezes estou tão entretida com os preparativos que me esqueço de tirar mais fotos)

No microondas derreti 50g de chocolate preto e 50g de chocolate de leite com uma colher de sobremesa de manteiga. Fui vigiando e mexendo de 30 segundos em 30 segundos até estar tudo derretido e brilhante.

Com a ajuda de uma colher pus o chocolate por cima dos cupcakes.

E claro que uns confetis de açúcar coloridos ficam sempre bem...e não se esqueçam do ovo de chocolate que entretanto está derretido dentro do cupcake...hummmmm!!!!!!



Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Cupcakes com cobertura simples de caramelo

Olá, ando outra vez na onda dos Cupcakes e hoje trago-vos uma receita que rendeu 40 Cupcakes dos quais fiz 3 coberturas e recheios diferentes. Aqui ficam os primeiros...

Apenas esta embalagem de preparado para Pão de Ló rendeu-me os 40 cupcakes.


Descobri que estes preparados para bolos são muito úteis para receitas rápidas e com alguma imaginação fazem-se coisinhas doces maravilhosas.

Comecei por seguir as indicações da embalagem.
De facto a única coisa que mudei foi acrescentar leite ao invés da agua que era pedida. Achei que iam ficar mais ricos de sabor e não me enganei...

Preparei o tabuleiro com as formas de papel e enchi com o preparado apenas a 3/4 da capacidade.


Levei ao forno +- 15 minutos e deixei-os arrefecer completamente numa rede.

(desculpem a falta de fotos, mas ás vezes estou tão entretida com os preparativos que me esqueço de tirar mais fotos)

Para a cobertura de caramelo simples, apenas derreti uns 20 caramelos de compra com uma colher de leite no microondas.

Deixei arrefecer um pouco para que não ficasse muito liquido ao colocá-lo por cima dos cupcakes e ....

...aqui estão eles, lindos, fofinhos e muito bons!

Aguardem pelos próximos...

Espero que gostem. Bom Apetite!

Beijinhos de Mel.

Coquinhos Festivos

Olá, hoje trago-vos uma receita de bolinhos de coco que fiz um destes dias para uma festa de aniversário. O pequeno aniversariante gostou e os adultos também. Nunca tinha feito cocos assim e ficaram deliciosos. Eu até acho que com um bocadinho de chocolate, tudo fica melhor...não acham?

 Ingredientes:

• 400g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 ovo
• 1 colher de chá de baunilha

Preparação:
Numa taça grande misturar bem todos os ingredientes.
Dispor o preparado nas forminhas de papel, com a ajuda de uma colher pequena, (usei forminhas pequenas) e levar ao forno num tabuleiro.

Não gosto muito de dar o tempo que demora no forno, pois eu própria tenho dois fornos eléctricos e cozem com tempos diferentes.

A temperatura será os 200º e estarão feitos quando estiverem douradinhos e até com os biquinhos queimadinhos (pelo menos eu gosto deles assim).

Num tachinho, derreter 100g de chocolate preto e 100g de chocolate de leite com uma colher de sopa de manteiga ou margarina, em lume muito baixo para não queimar o chocolate.

Com uma colher pequena por no topo de cada coco um bocadinho de chocolate.

Acabei por decorar cada coco com M&M´s coloridos...  

E o resultado foi este...uns cocos com chocolate!
 Para mim a combinação perfeita... Experimentem e digam alguma coisa.



Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.