Queijadinhas de Leite

Olá, esta deve ser das sobremesas mais fáceis que há para se fazer. Apenas cinco ingredientes que todas temos em casa e são muito boas. Demora 2 minutos na preparação e é só levar ao forno por uma hora...e já está! Pode aproveitar o tempo para ler ou ver televisão ou ainda, no meu caso para passar a ferro. Foi o que fiz ontem e ninguém ficou sem sobremesa!

 Receita

Ingredientes:

• 1 L de leite
• 300g de açúcar
• 150g de farinha
• 50g de manteiga
• 3 ovos

Preparação:

Levar todos os ingredientes ao copo misturador (liquidificador) e bater por 2 minutos.

Deverá ter o forno pré-aquecido a 160º






Passar um pouco de spray espiga nas formas de silicone. 

Verter o preparado nas formas. Poderá enche-las, pois no forno vão borbulhar mas não vão crescer.




Levar ao forno por +- 1 hora. Se começarem a ficar escuras por cima só precisa de as cobrir com papel de alumínio.

Esta receita rendeu-me 18 queijadinhas.




Quando saírem do forno deixar arrefecer completamente dentro das formas e só depois desenformar. (Esta parte aprendi à minha custa, pois tentei desenformar em mornas e elas desfizeram-se)

Foram fáceis, baratinhas e muito gostosas!!!







Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Red Velvet Cake

Olá, este fim de semana, finalmente resolvi fazer este bolo delicioso que à tanto tempo andava a adiar. Ainda bem que o fiz porque não há palavras suficientes para o descrever! É um bolo tipicamente Americano e a primeira vez que o provei foi em formato de cupcakes (que também vou fazer um destes dias). Valeu bem a pena passar a tarde de sábado na cozinha!!!

 Receita

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 chav. óleo
• 1 chav. de buttermilk (numa chav. colocar 1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão e encher com leite, deixar de parte 10 minutos para talhar o leite)
• 1 colher de chá de vinagre
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de corante vermelho
• 2 chav. farinha
• 1,5 chav. de açúcar
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de bicabornato de sódio

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte 2 formas redondas com 20 cm de diâmetro com manteiga e farinha. (Se não tiverem duas formas do mesmo tamanho, coza o bolo numa só, tendo em conta que o tempo de cozedura vai ser maior e terá que cortar ao meio depois de frio). Bata os ovos até que fiquem fofinhos. Adicione todos os ingredientes líquidos (óleo, buttermilk, vinagre, essência de baunilha e o corante vermelho) batendo para misturar bem e reserve.

Numa tigela maior, coloque os ingredientes secos e bata alguns segundos para ficarem incorporados. Agora adicione os ingredientes líquidos já batidos e bata por mais uns 2 minutos em velocidade média-alta. Coloque a massa nas formas untadas, e leve ao forno até estar cozido. No meu forno demorou 35 minutos.

Depois de tirar as formas do forno, deixar arrefecer 15 minutos e desenformar para a grade e deixar aí até estarem completamente frios. 

De seguida rechear com creme manteiga. Quem souber fazer muito bem, quem ainda não domina muito bem os recheios tradicionais,como eu, pode sempre comprar online aqui .

Cobri o bolo todo com chantily, este sim, feito por mim.
1 pacote de natas longa vida e 3 colheres de açúcar. Bater até obter picos firmes. 


Para a decoração final, raspei chocolate de leite com o descascador de batatas e coloquei por todo o bolo.

Este bolo tem que ir para o frigorífico antes de servir e SE sobrar tem que voltar para o frio.


O resultado é um bolo húmido, fofo, com um leve sabor a chocolate e com o recheio e a cobertura o é absolutamente DELICIOOOOOOOSO!!!!! 

Não só é um bolo bonito de se ver, é também um pequeno pecado para comer!!!


De que serviria a vida se não fosse estes pequenos prazeres?




Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Bolinhos de canela

Olá, hoje trago-vos uns bolinhos que muito aprecio. Só tive conhecimento destes bolinhos à uns anos, quando andava a passear na Torreira com as minhas filhas e a minha amiga Isabel. Ela levou-me a uma pastelaria que os faz na perfeição e foi amor à primeira vista. São uns bolinhos muito saborosos que à primeira vista parecem duros, mas logo que se põem na boca, desfazem-se como se fosse areia. Por fora são envolvidos em canela e nem é preciso dizer mais nada...

 Receita

Ingredientes:

350gr de farinha
2 ovos
150gr de açúcar branco
130gr de manteiga
1 colher chá fermento em pó
Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Derreter a manteiga no microondas e reservar. (deixar arrefecer)

Misturar o açúcar com os ovos e bater muito bem até obter uma mistura cremosa.
Acrescentar a manteiga e voltar a bater mais um pouco.
Misturar a farinha com o fermento e envolver na mistura anterior.
Amassar muito bem e formar bolinhas do tamanho de uma noz.
Passar as bolinhas na canela em pó de forma a que fiquem bem escuras.

Colocar os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.

Os bolinhos vão rachar, o que é normal.


Retirar do forno e deixar arrefecer numa grade.

Estes bolinhos fazem-me lembrar a Torreira e dos tempos que eu tinha as miúdas pequenas e sem compromissos. Era só dizer vamos passear? E lá íamos, sem preocupações e sem horários a cumprir.


Bons tempos e excelentes bolinhos!


Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Bolo de banana com nozes

Olá, já toda a gente sabe que eu gosto muito de bolo de banana. Pois aqui fica mais uma receita deste delicioso bolo na minha forma lindíssima, acabadinha de comprar!!!
Vamos à  receita...

 

 Receita

Ingredientes:

• 2 bananas médias bem maduras
• 3 ovos
• 1 chav. óleo
• 2 chav. de açúcar
• 2 chav. de farinha
• 1 colher de sopa de fermento
• 1/2 chav. de nozes grosseiramente picadas

Preparação:

• Aquecer o forno a 180º
• Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhada com farinha

Ou então se tiverem uma forma de silicone como esta ou parecida não é preciso untar. Esta como era a primeira vez que a usei usei spray de cozinha Espiga (mas só o faço da primeira vez que uso as formas de silicone)

No copo misturador põe-se o óleo e os ovos. Bater até dobrar de volume.
Juntar o açúcar e bater mais um pouco. 
Verter este preparado para uma taça grande, juntar a farinha, o fermento, a banana previamente esmagada com um garfo e as nozes. Envolver tudo muito bem.


Verter na forma e levar ao forno por +- 30 minutos. 

ATENÇÃO: O tempo que eu dou é a estimativa do meu forno e como não são todos iguais o melhor é fazer sempre o teste do palito.

Quando o bolo estiver cozido, deixar arrefecer 10 a 15 minutos na forma e depois desenformar.

Deixar arrefecer completamente e só depois cortar este bolo fantástico e delicioso!


Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Bolo de Stracciatella

Olá!
Este bolito é na verdade mais um bolo de iogurte, no entanto adaptei aos gostos cá de casa. Ninguém gosta de bolos secos, por isso, este bolo que ficou muito húmido e delicioso. Vamos a isto?

 Receita

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 chav. de açúcar
• 2 chav. de farinha com fermento
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 iogurtes cremosos de stracciatella (comprei do DIA)
• 1 medida do copo do iogurte de buttermilk*

* Buttermilk: o copo de medida quase cheio de leite e 1 colher de sopa de limão. Reservar por 5 minutos.

Preparação:

Na batedeira, junta-se os ovos com o açúcar e bate-se até dobrar de volume.

Adiciona-se a farinha, alternadamente com o buttermilk e a baunilha. Por fim, só com as varas, envolver os iogurtes.

Verter o preparado para uma forma devidamente untada e enfarinhada e vai ao forno pré-aquecido a 180º por +- 45 minutos.

Depois de desenformar e arrefecer, apenas cobri um pouco com chocolate de leite derretido com leite e manteiga, à semelhança de outros que estão aqui no blog. 

O resultado foi um bolo bem húmido, cheio de sabor a iogurte, baunilha e com pedacinhos de chocolate dos iogurtes.




Delicioso!!!!

Não é lindo?










Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Pudim de Bolacha Maria

Olá, esta foi a sobremesa deste fim de semana, mas na verdade não chegou a Domingo. É um pudim tão bom, tão fresco, tão macio que desapareceu no Sábado. Quero desde já agradecer a partilha desta receita à Kika Gula!!! Muito obrigada.
Eu gosto muito de pudins mas tenho dois problemas com eles: 1º- Demoram muito a fazer, não tanto na preparação mas na cozedura. Ou têm que ir a cozer em banho maria no forno, ou na panela de pressão.
2º- De uma maneira geral, aqui em casa sobram para meter fora. Todos comem um bocado e acham enjoativo e não repetem.
Bem, este, foi um sucesso!!! Por dois motivos: 1º- Foi muito rápido de fazer e não foi nem ao forno nem à panela de pressão. 2º- Não ficou demasiado doce e reúne o melhor dos dois mundos...a bolacha maria e o meu flan preferido de todos os tempos...o pudim flan chinês. Muito, muito bom e todos gostaram!!!
Mas chega de conversa e vamos ao que interessa...

 Receita

Ingredientes:

• 1 Lt de leite
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacote de bolacha maria
• 2 ovos 
• 2 saquetas de pudim flan chinês
• Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Retirar um pouco de leite ao litro para dissolver as saquetas de pudim, juntar os ovos e mexer com a varinha mágica.

Levar ao lume num tacho, o leite, o açúcar e a bolacha. Assim que começar a ferver, juntar a mistura do leite, ovos e pudim. Mexer com as varas de arame, até que a bolacha se desmanche e comece a engrossar. Reserve.

 

Unte uma forma de pudim com caramelo liquido e verta o preparado.





E agora.....apenas vai ao frigorífico até ficar bem fresquinho!!! 

Este pudim desenforma lindamente e fica muito bonito.

Bem...nem sei mais o que dizer...talvez que não vejo a hora de o fazer outra e outra vez...




Super fácil, super bom!

Já tenho saudades...quero mais!!!!!!!!

Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Queques de limão com sementes de papoila

Olá, aqui ficam estes maravilhosos queques num tamanho XL, isto porque encontrei nos chineses. estas formas de silicone que têm 3 vezes mais a capacidade das formas normais. Estas formas fazem queques do tamanho dos queques das pastelarias. Claro que tinha logo que as experimentar!!!! Então aqui fica a receita...

Receita

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 chav. de açúcar
• 2 chav. de farinha com fermento
• 1/2 chav. de margarina derretida
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de sementes de papoila
• Raspa de 1 limão
• Sumo de 1 limão

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Juntar a farinha, a margarina, o mel, a raspa e o sumo do limão. Mexer muito bem. 

Por fim, adicionar as sementes.

Aqui estão as formas. Comprei logo dúzia e meia. Cada meia dúzia 2 Euros. Não foi nada caro, são grandes e muito práticas, não precisam ser untadas.

Encher as formas a 3/4 da capacidade e levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 20 minutos (pelo menos no meu forno foram apenas 20, mas façam o teste do palito para se certificarem que estão cozidos) 

Quando saíram do forno tinham este aspecto, assim...douradinhos!!!

Não achei que precisassem de grandes decorações, apenas um bocadinho de açúcar em pó e já está!

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Lindos, fofos e com o crocante das sementes...








...huuuuummmmm....

Deliciosos...






Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel

Bolo de saquinhos (recheado e coberto com mousse de chocolate)

Olá, para hoje resolvi fazer o bolo dos saquinhos. Esta receita tirei do blog "Bem Bons" e como estava inspirada resolvi caprichar na apresentação. Poderá fazer só o bolo que só por si é muito bom e permite variações de sabores. Vamos a isto?

 Receita

• 1 saquinho de pudim (usei Boca Doce de Leite Condensado)
• 3 ovos
• 3 saquinhos de açúcar
• 3 saquinhos de farinha de trigo
• 1 saquinho de óleo
• 1 saquinho de leite
• 1 colher de chá de fermento

Pré aquecer o forno a 180ºc e prepara- se a forma escolhida, untando e enfarinhando ou com Spray Espiga.

Abre-se o saquinho e reserva-se o pó. 

Batem-se os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado, junta-se a farinha peneirada com o fermento, o pudim previamente dissolvido no leite, e por fim o óleo, batendo sempre entre cada adição.

Deitar na forma a massa  e levar ao forno por cerca de 40 minutos até o teste do palito sair limpo.

Bem, como já referi, a partir daqui mudei um pouco as coisas.




Coloquei o preparado em duas formas de tamanho igual e levei ao forno uns 20 minutos.

Enquanto o bolo cozia, preparei uma receita de mousse de chocolate instantânea, cobri com película e levei ao frigorífico para ganhar consistência. 

 

Depois dos bolos cozidos deixei arrefecer completamente e desenformei.

Recheei e comecei a cobrir o bolo com a mousse...

...Ficou assim...

Encontrei uns Malteres na despensa e usei-as assim...

...também tinha meio frasco de granulado colorido de chocolate e coloquei por cima...






...e finalmente gostei do resultado!!!
(Este bolo tem que ir para o frio) 

Este bolo fresquinho é uma verdadeira delicia gulosa...






Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.

Doce rápido de Bolacha Maria

Olá, mais uma sobremesa com um toque da minha filha Cristiana (gravida de 6 meses), se calhar são desejos, mas o que é certo é que a tenho na cozinha mais vezes e descobri que até gosto de companhia no MEU canto (cozinha). Ela ontem chegou a casa com a receita e apesar de eu já ter feito dois bolos, fizemos ainda esta sobremesa. Rápida, simples e com coisas que toda a gente tem em casa. Vamos lá...

 Receita

Ingredientes:

• 3 ovos
• 350ml de leite
• 125g de bolacha Maria
• 100g de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

Pique a bolacha Maria até que fique como farinha. Bata os ovos com o leite e coloque num tachinho. Acrescente o açúcar, a canela e a bolacha e leve ao lume, sem parar de mexer com as varas de arame, até engrossar.

Coloque em taçinhas e deixe arrefecer.

E só neste ponto da receita, vi que devia ter dobrado a receita, pois somos seis cá em casa!


Nada de me atrapalhar...resolvi por o creme em copinhos de café. Eu sei que não é muito apelativo mas assim todos puderam provar esta deliciosa sobremesa!!! 

Que tal? Fácil, não é??? E garanto que fica muito boa.








Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.








Para ver esta receita com mais fotos, detalhes e animação clique neste link e entre no meu canal no youtube
 http://youtu.be/Z-kwjuTAyMA

Bolo de coco húmido

Olá, um bolinho de coco é sempre um clássico para quem gosta de doces. Eu tenho uma receita muito interessante deste bolo e resolvi partilha-la convosco. Este bolo tem a particularidade de ser húmido e muito fresco, devido à raspa de limão que leva. Espero que o façam e que desfrutem! Vamos a isto?

 Receita

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 150g de coco
• 1 colher de fermento
• Raspa de 1 limão

Preparação:

• Aquecer o forno a 180º
• Untar um pirex com manteiga e polvilhar com farinha

Bater as gemas com o leite condensado com as varas de arames. Envolver o coco, a raspa e o fermento.

Bater as claras em castelo e juntar ao preparado suavemente.

Vai ao forno de 30 a 40 minutos.






Deixar arrefecer no pirex e polvilhar com coco. 

Fica um bolo fresco e húmido, muito gostoso!!!

Espero que gostem. Bom Apetite!
Beijinhos de Mel.




Para ver esta receita com mais detalhes, fotos e animação, clique no link e veja o video desta receita no meu canal no youtube
http://youtu.be/cLpwoNuDhjA